اقرأ في هذا المقال
هل تعبت من أن يفسد الشمندر بسرعة بعد شرائه؟ هل تبحث عن طريقة للحفاظ على نكهته ولونه الزاهي لفترة أطول؟ لا تبحث أكثر! في هذا المقال، سنشاركك طرق سهلة وبسيطة لحفظ الشمندر طازجًا في منزلك، وستتمكن من الاستمتاع بطعمه اللذيذ في أي وقت تشاء
كيفية تخزين الشمندر الطازج والحفاظ على نكهته ولونه
الشمندر من الخضروات اللذيذة والغنية بالعناصر الغذائية، ولكنها قد تفقد نضارتها بسرعة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح. لحسن الحظ، هناك عدة طرق بسيطة للحفاظ على الشمندر طازجًا لفترة أطول والاستمتاع به في مختلف الوصفات.
أفضل طرق لتخزين الشمندر الطازج:
التخزين في الثلاجة:
- بدون غسل: هذه هي الطريقة المثالية للحفاظ على الشمندر طازجًا لأطول فترة. قم بتخزينه في كيس ورقي مثقب في درج الخضروات بالثلاجة. تجنب غسله قبل التخزين، حيث أن الرطوبة الزائدة قد تسبب العفن.
- بعد الغسل: إذا قمت بغسل الشمندر، تأكد من تجفيفه جيدًا قبل التخزين. يمكنك لف كل حبة بمنشفة ورقية ووضعها في كيس بلاستيكي مثقب.
التجميد:
- الشمندر المطبوخ: يمكنك سلق الشمندر وتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات أو شرائح، ثم تجميده في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق.
- عصير الشمندر: يمكنك عصر الشمندر وإضافة القليل من عصير الليمون للحفاظ على لونه، ثم تجميد العصير في صواني مكعبات الثلج أو أكياس صغيرة.
كيفية تخزين الشمندر الطازج المطبوخ
بعد طهي الشمندر اللذيذ، قد تتساءل عن أفضل طريقة لحفظه والاستفادة منه لاحقًا. إليك بعض الطرق الفعالة لتخزين الشمندر المطبوخ:
1. التخزين في الثلاجة
- بعد التبريد: بعد طهي الشمندر وتبريده، يمكنك تخزينه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
- في الماء: يمكنك غمر حبات الشمندر المطبوق والمقشر في وعاء من الماء البارد، وتغطيته وتبريده. هذه الطريقة تساعد في الحفاظ على لونه الزاهي.
2. التجميد
- قطع: قم بتقطيع الشمندر المطبوخ والمقشر إلى مكعبات أو شرائح، ثم ضعه في أكياس التجميد أو أوعية محكمة الغلق. قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء قبل التجميد.
- مهروس: يمكنك هرس الشمندر المطبوخ وتجميده في أوعية صغيرة لاستخدامه في الصلصات أو الحساء.
- عصير: يمكن تجميد عصير الشمندر النقي أو المخلوط مع عصائر أخرى في صواني مكعبات الثلج.
نصائح إضافية
- إضافة القليل من عصير الليمون: يساعد عصير الليمون على تثبيت اللون الأحمر الزاهي للشمندر.
- تجنب التجميد المتكرر: يؤدي التجميد المتكرر إلى فقدان الشمندر لقوامه ونكهته.
- استخدام الشمندر المجمد: يمكنك إضافة الشمندر المجمد مباشرة إلى الأطباق الساخنة دون الحاجة إلى إذابته مسبقًا.
لماذا التجميد؟
- توفير الوقت والجهد: يمكنك تحضير كمية كبيرة من الشمندر المطبوخ وتجميده لاستخدامه في أي وقت تحتاجه.
- الحفاظ على العناصر الغذائية: التجميد يساعد على الحفاظ على معظم العناصر الغذائية في الشمندر.
استخدامات الشمندر المطبوخ والمخزن
- السلطات: أضف الشمندر المقطع إلى السلطة الخضراء أو السلطة الروسية.
- الحساء والشوربات: استخدم الشمندر المهروس أو المقطع لإضافة لون ونكهة مميزة للحساء والشوربات.
- الصلصات: أضف الشمندر المهروس إلى الصلصات مثل صلصة الباربيكيو أو صلصة السلطة.
- المقبلات: قدم الشمندر المقطع مع الجبن والخبز كوجبة خفيفة.
