بدأت زراعة العنب(Grapes) في وقت مبكر من 6500 قبل الميلاد ثم جاء تخمير عصير العنب إلى مشروب كحولي – بحلول 4000 قبل الميلاد، انتشرت الزراعة من أوروبا الشرقية وغرب آسيا إلى منطقة دلتا النيل وبعد ذلك انتقلت الزراعة غربًا إلى أوروبا وشرقًا إلى الصين. كان نبيذ العنب مهمًا جدًا لليونانيين والرومانيين القدماء لدرجة أنهم كانوا يعبدون إله النبيذ الذي أطلقوا عليه اسم ديونيسوس.
على الرغم من أن جميع أنواع العنب صحية إلّا أنّ العنب الأحمر وعنب كونكورد غنيان بالفلافونويد والمغذيات النباتية بما في ذلك ريسفيراترول.
فوائد العنب:
- العنب صحي للقلب وجيدة لبشرة.
- يمكن أن تساعد في تعزيز الإدراك في دماغك (عبر التدبير المنزلي الجيد).
- يحتوي العنب على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ومركبات نباتية مفيدة قد تحمي من الأمراض الصحية المزمنة مثل مرض السكري والسرطان وأمراض القلب.
- يحتوي العنب grapes على العديد من المركبات النباتية المفيدة مثل ريسفيراترول التي قد تحمي ضد أنواع مختلفة من السرطان بما في ذلك سرطان القولون وسرطان الثدي.
- قد تحمي المركبات الموجودة في العنب من أمراض القلب وقد يساعد العنب على خفض ضغط الدم والكوليسترول.
طريقة حفظ العنب:
- بغض النظر عن نوع العنب الذي تفضله سواء كان حلوى العنب الخضراء أو الحمراء أو حتى القطنية فمن المهم أن تعرف كيفية تخزينها بشكل صحيح بمجرد إحضارها إلى المنزل لتكون قادرة على جني أكبر قدر من فوائد هذه الفاكهة المستديرة والعصيرية.
- يبدأ حفظ العنب طازجًا قدر الإمكان في المتجر عند البحث في الأكياس تأكد من اختيار الحزم ذات الفروع الصغيرة الخضراء الملتصقة بشدة بعنبها يجب تجنب الفروع البنية الرخوة.
- عندما تصل إلى المنزل إذا رأيت أي عنب يتساقط تأكد من إزالته على الفور من خلال القيام بذلك فإنك تمنع نفس التأثير من الحدوث في أي من العنب المتبقي.
- بمجرد أن يتم إزالة جميع العنب التالف من الحقيبة يكون حان الوقت لتخزين العنب.
- أول شيء يجب معرفته هو أنه لا يجب نقل العنب إلى أي حافظة أخرى؛ Kitchenistic قاموا بأبحاث حول أفضل أنواع المواد لتخزين العنب لإبقائها طازجة لفترة أطول. وهي نفسها التي تأتي من المجر لذا إذا أمكن احتفظ بالعنب في عبوته الأصلية.
- مفتاح آخر للنضارة هو عدم غسل العنب حتى يحين وقت تناوله؛ يؤدي غسل العنب قبل وضعه في الثلاجة إلى زيادة الرطوبة مما يساعد على تسريع عملية التحلل في العناقيد.
- يجب تخزين العنب مثل التفاح في مكان بارد داخل الثلاجة لذا إذا كانت ثلاجتك تحتوي على درج التخزين فخذ بعض من العنب وضعه في صندوق التخزين عالي الرطوبة في لثلاجة.
- درج الثلاجة هو أفضل مكان لهم اذا كان ليس لديك درج فلا تقلق ما عليك سوى تحريك جميع العناصر الموجودة في الثلاجة إلى الجانب ووضع العنب في الخلف والذي يكون عادةً أكثر برودة من الأمام.
- تجنب تخزين العنب بجوار الأطعمة ذات الرائحة القوية مثل: الثوم أو البصل حيث يمكنها التقاط هذه الروائح.
- اتبع كل هذه الخطوات ويمكنك الاستمتاع بعنبك لمدة تصل إلى 14 يومًا، إنه وقت وفير لأكل جميع العنب .
نصائح لتخزين العنب لإبقائه طازجاً لفترة أطول:
تحقق من العنب التالف:
قبل تخزين العنب لفترة طويلة من الزمن تأكد من التحقق من وجود علامات العفن أو الانكماش أو ضعف الجذع. من المرجح أن تتدهور أي عنب مع هذه العلامات بشكل أسرع ويؤثر على العنب المحيط.
احتفظ بالعنب بارداً:
مثل العديد من الفواكه الأخرى من الأفضل الاحتفاظ بالعنب في الثلاجة عند حوالي 4 درجات مئوية. ضعه بالقرب من الجزء الخلفي من الثلاجة حيث أنه عادة ما يكون بارداً هناك. وعند تخزين العنب تأكد من تخزينه بعيدًا عن الأطعمة ذات الرائحة مثل البصل والكراث (نبات عشبي)؛ لأن العنب لديه القدرة على امتصاص الروائح.
احتفظ بالعنب في الحقيبة الأصلية:
من الأفضل الاحتفاظ بالعنب في العبوة الأصلية التي اشتريتها بها في معظم الحالات تحتوي الحقيبة أو الحافظة التي أتت بها العنب على الكمية المناسبة من الغطاء والتهوية للمساعدة على إطالة مدة التخزين.
تجميد العنب:
للحصول على استخدام أطول من العنب الخاص بك قم بتجميده لاستخدامه لاحقًا في عصير أو كوكتيلات أو حتى كوجبة خفيفة منعشة وباردة. باتباع هذه النصائح تأكد من الاستمتاع بالعنب لأسابيع قادمة. يمكنك أيضًا تحقيق أقصى استفادة من العنب من خلال مشاركتها مع عائلتك وأصدقائك.
