ما هي مدة صلاحية الفاصولياء البيضاء؟

تم زراعة الفاصولياء البيضاء الشائعةفي جبال الأنديز قبل حوالي 8000 سنة وتمت زراعتها في أمريكا الوسطى قبل حوالي 7500 سنة، وتم زراعة الفاصولياء البيضاء في وقت لاحق في جميع أنحاء أمريكا الشمالية والجنوبية. ثم تم جلب الفاصولياء البيضاء إلى أوروبا من الأمريكتين من قبل الإسبان في القرن السادس عشر ثم شقوا طريقهم إلى أفريقيا وآسيا.

تخزين الفاصولياء البيضاء المجففة:

• تتمتع الفاصولياء البيضاء المجففة بعمر تخزين طويل، ممّا يعني أنه يمكنك دائمًا الاحتفاظ بها في متناول اليد، من الأفضل استخدام الفاصولياء البيضاء في غضون عام من الشراء، ولكن كلما طالت مدة البقاء على الرف، كلما استغرقت وقتًا أطول في الطهي.
  

• ستبقى الفاصولياء البيضاء المجففة آمنة للاستخدام، وإذا قمت بتخزينها بشكل صحيح، يجب أن تكون بحالة جيدة لعدة سنوات في مخزن الطعام الخاص بك.
  

• للحفاظ على الفاصولياء البيضاء المجففة طازجة قدر الإمكان، قم بتخزينها في حافظات تخزين آمنة للغذاء مع أغطية، يمكن غلقها بإحكام بدلاً من وضعها في الكيس البلاستيكي الذي اشتريتها فيه.
  

• قم بتخزينها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن ضوء الشمس المباشر، إذا بقيت الفاصولياء البيضاء على الرف لأكثر من عام، فإن إضافة نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز لكل رطل من الفاصوليا أثناء طهيها، يمكن أن يساعد في جعلها أكثر طراوة.
  

خطوات تخزين الفاصولياء البيضاء:

اتبع هذه الخطوات البسيطة لتخزين الفاصولياء البيضاء بشكل صحيح:

• يجب نقل الفاصوليا المجففة إلى حافظة تخزين آمنة للأغذية، بغطاء محكم الإغلاق وذلك لأنه إذا تم تركها في الحقيبة؛ فإنها ستجف بشكل أسرع.
  
• يجب إزالة أي حبوب أو صخور مكسورة تلاحظها.
  
• وضع الوعاء في مكان بارد وجاف بعيدًا عن ضوء الشمس.
  
• للحصول على أفضل النتائج، يجب استخدام الفاصوليا في غضون عام، ستظل آمنة للأكل بعد عام، لكنها تجف بمرور الوقت وقد تستغرق وقتًا أطول في النقع والطبخ. وإذا كان عمر الفاصوليا أكثر من عام، فلا تتسرع في رميها وجدت بعض الدراسات أنه يمكن تخزين الفاصوليا المجففة لعدة سنوات.
  

ما هي مدة صلاحية الفاصولياء البيضاء؟

• من الأفضل استخدام الفاصولياء البيضاء في غضون عام، ولكن لا يزال من الممكن طهي الفاصولياء القديمة وتناولها، وتوقع أن تكون أوقات الطهي أطول.
  

• إذا كانت الفاصولياء مخزنة في غرفة المؤن لفترة طويلة، فيجب إضافة ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز إمّا إلى ماء النقع أو ماء الطهي لكل رطل من الفاصوليا المعدة للطبخ؛ ستساعد صودا الخبز على تليين الفاصوليا.
  

• لا يجب إضافة أي ملح أو أطعمة حمضية مثل الطماطم إلى وعاء الفاصولياء البيضاء حتى يتم طهيها؛ سوف تعمل هذه المكونات على تقوية الفاصولياء، ممّا يجعلها تستغرق وقتًا أطول في الطهي فيكون هذا مصدر إزعاج إذا كنت تطهو الفاصوليا طازجة، ولكن ممزوجة مع الفاصوليا القديمة.
  

• يجب نقع الفاصوليا البيضاء لمدة 12 ساعة كاملة قبل طهيها، قد يبدو هذا كثيرًا من الوقت ولكن من السهل تحقيقه، ما عليك سوى ملء وعاء بالفاصوليا والماء قبل الذهاب إلى السرير وسوف يكون جاهزًا في الصباح.
  

هل تصبح الفاصولياء البيضاء فاسدة؟

• لا يجب طهي الفاصولياء البيضاء في أوعية فخارية صغيرة، على الرغم ممّا قد تخبرك به مواقع الويب الأخرى؛ ذلك لأن الأواني الفخارية لا تصبح ساخنة بما يكفي لقتل السموم الطبيعية الموجودة في الفاصوليا، التزم بطهيها على القدور العادية فلن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً وستحصل على نتائج رائعة.
  

• عند فساد الفاصولياء البيضاء ستصبح جافة جدًا، ولدرجة أنها لن تلين حتى عندما تقوم بكل الأشياء المذكورة أعلاه. إذا كانت لديك حبوب وصلت إلى هذه المرحلة، فيمكن استخدامها بأمور أُخرى مثل رميها في كومة السماد.
  

الحلول المناسبة لتخزين الفاصولياء البيضاء:

• يجب الاحتفاظ بالفاصولياء البيضاء في وعاء محكم الغلق، وفي مكان بارد وجاف حتى لا تتلف قبل الأوان. سيمنع ذلك من الجفاف أو امتصاص الرطوبة من المحيط، وكلاهما يمكن أن يؤثر سلبًا على جودة الفاصولياء.
  

عند التخطيط لتخزين الفاصولياء البيضاء لفترة طويلة من الوقت، فيجب تجميدها لمدة 48 ساعة قبل وضعها في مخزن الطعام، سيؤدي ذلك إلى قتل أي يرقات أو حشرات قد تكون كامنة داخل الفاصوليا. ويشير هذا أيضًا إلى سبب مقنع آخر لتخزين الفاصوليا في حافظات محكمة الغلق، إذا تم حفظ الفاصولياء في حافظة خاصة بها، فلا يجب القلق بشأن انتشار الحشرات.