اقرأ في هذا المقال
يمكن تخزين المعكرونة الطازجة التي يتم شراؤها من السوبر ماركت في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، هذا لأنه تم طهيها جزئياً بالفعل لفترة صلاحية أطول. ومع ذلك لا يمكن تخزين المعكرونة الطازجة إلا لمدة يوم أو يومين (على الرغم من أننا نوصي بتناولها في غضون 18 ساعة – إذا كان يمكنك الانتظار لفترة طويلة).
إذا احتفظت بالمعكرونة الطازجة في الثلاجة لأكثر من 18 ساعة ستبدأ المعكرونة في امتصاص الماء وتتأكسد، من علامات أكسدة المعكرونة أنها تتحول إلى لون “رمادي مخضر”.
كيف يجب المعكرونة الطازجة؟
الآن أنت تعرف إلى متى تستمر المعكرونة الطازجة في الثلاجة ولكن كيف يجب تخزينها بالضبط؟ لتبريد المعكرونة الطازجة ضع الأجزاء في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق ويمكنك أيضًا استخدام حافظة ولكن تأكد من وضع الختم أو الغطاء بإحكام.
هل يمكن تجميد المعكرونة الطازجة؟
- أفضل مكان لتخزين المعكرونة الطازجة هو في حافظة محكمة الغلق في الفريزر وإذا وضعتها في الثلاجة فقد تغير الرطوبة مذاقها وملمسها وتشجع على نمو البكتيريا.
- لتجميد المعكرونة الطازجة ضع المعكرونة المقطعة على صينية خبز لمدة 15 دقيقة حتى تجف قليلاً وذلك لمنع القطع الفردية من الالتصاق ببعضها البعض.
- انقل أجزاء المعكرونة إلى عبوات أو أكياس محكمة الإغلاق قبل وضعها في الفريزر، تأكد من إخراج أي هواء زائد.
- يمكنك تخزين المعكرونة الطازجة في المجمد لمدة تصل إلى شهر واحد، وعندما ترغب في إعادة تسخين المعكرونة ما عليك سوى إزالتها من كيس الفريزر وإسقاطها في ماء مملح على درجة الغليان. وإذا كنت قلقًا بشأن الإفراط في طهيه ألق نظرة على دليل طهي المعكرونة الطازجة.
كيفية تخزين المعكرونة الطازجة:
الآن اتبع هذه الخطوات الثلاث البسيطة للحفاظ على المعكرونة الطازجة طازجة.
- بمجرد الانتهاء من صنع المعكرونة قم بتغطيتها بالدقيق حتى لا تلتصق ولكن استخدمه باعتدال الكثير من الدقيق سيتداخل مع الطعم، قسّم المعكرونة إلى أجزاء لتسهيل العمل معها للوجبات المستقبلية. شكل المعكرونة الطويلة على شكل الأعشاش واتركها تجف لمدة نصف ساعة.
- عندما تكون مستعدًا لطهي المعكرونة خذها مباشرة من الفريزر واسقطها في وعاء من الماء المغلي المملح وتذكر أنه من المهم وضع الكثير من الماء في القدر والكثير من الملح في الماء ليست هناك حاجة لإذابة المعكرونة مسبقًا، قلّب الوعاء لمنع التصاق المعكرونة وفي غضون بضع دقائق سيكون لديك معكرونة مثالية.
- امزج المعكرونة مع الصلصة المفضلة لديك وأضف الخضار ورشها مع جبن البارميزان المبشور للحصول على طبق مريح ولذيذ.
