رجيم خاص لأطفال مرضى السكري

أهمية الأكل الصحي للأطفال المصابين بداء السكري:

النقاط الرئيسية التي يجب تذكرها حول الأكل الصحي للأطفال المصابين بداء السكري:

1- يعد التخطيط للوجبات الصحية جزءًا مهمًا من إدارة مرض السكري.

2- الأكل الصحي لمرضى السكري هو نفس الأكل الصحي للجميع.

3- ليست هناك حاجة لطفلك أو الشاب لتناول أطعمة خاصة أو اتباع نظام غذائي مقيد.

4- النشاط البدني المنتظم مهم أيضًا ويفيد الناس من جميع الأعمار.

لا يحتاج الأطفال المصابون بالسكري إلى اتباع نظام غذائي صارم، لكنهم بحاجة إلى الانتباه إلى وقت تناول الطعام، وما هو موجود في أطباقهم. لماذا ؟ لأنه يساعدهم في الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة. تساعد خطط الوجبات مرضى السكري على تناول الطعام بشكل صحيح والبقاء بصحة جيدة.

كيف تحسب عدد وحدات الأنسولين في نظامك الغذائي؟

لحساب جرامات الكربوهيدرات في الوجبة، تحتاج إلى معرفة عدد الكربوهيدرات في كل نوع من الأطعمة التي تتناولها. وهذا يشمل جميع الأطعمة سواء كانت شريحة خبز أو وعاء خس أو ملعقة من السلطة. تحتوي معظم الأطعمة المعبأة على ملصقات تخبرك بعدد الكربوهيدرات الإجمالي في الوجبة الواحدة. يمكن أن تساعد أدلة الكربوهيدرات أيضًا.

باستخدام عدد جرامات الكربوهيدرات في الوجبة، يمكنك معرفة كمية الأنسولين التي يجب تناولها. يعتمد هذا على نسبة الأنسولين إلى الكربوهيدرات الشخصية.

على سبيل المثال: قد ينصحك طبيبك بتناول وحدة واحدة من الأنسولين سريع المفعول لكل 10 إلى 15 جرامًا من الكربوهيدرات التي تتناولها. لذا، إذا كانت وجبتك تحتوي على 50 جرامًا من الكربوهيدرات وقال طبيبك أنك بحاجة إلى وحدة واحدة من الأنسولين لكل 10 جرام من الكربوهيدرات ، فستحتاج إلى 5 وحدات من الأنسولين للحفاظ على ارتفاع السكر في الدم بعد الوجبة عن المستوى المستهدف.

قد تتغير نسبة الأنسولين إلى الكربوهيدرات بمرور الوقت. في بعض الناس سيتغير من وجبة إلى أخرى. يمكنك تناول وحدة واحدة من الأنسولين مقابل كل 10 جرامات من الكربوهيدرات على الغداء ولكن تناول وحدة واحدة لكل 15 جرامًا على العشاء.

ضع هذه النصائح في الاعتبار عند حساب الكربوهيدرات:

لا ترفع البروتينات والدهون والألياف نسبة السكر في الدم كثيرًا. إذا كنت تأكل الكثير من هذه العناصر الغذائية في الوجبة، فإن الكربوهيدرات ستتغير إلى جلوكوز بشكل أبطأ ممّا لو تناولت وجبة تحتوي على كمية قليلة من البروتين والدهون والألياف.

يأخذ حساب الكربوهيدرات المتقدم في الاعتبار كمية الألياف أو كحول السكر في الطعام. على سبيل المثال، إذا كان الطعام يحتوي على 5 جرامات أو أكثر من الألياف لكل وجبة، فيمكنك طرح نصف كمية الألياف من إجمالي عدد جرامات الكربوهيدرات. فالطعام الذي يحتوي على 30 جرامًا من الكربوهيدرات و 8 جرامات من الألياف يعد 26 جرامًا من الكربوهيدرات. إذا كنت تستخدم الأنسولين سريع المفعول، لذا أنت بحاجة إلى وحدة واحدة من الأنسولين لكل 15 جرام من الكربوهيدرات المستهلك أي إن نسبة الأنسولين إلى الكربوهيدرات هي 1- 15.

اتباع خطط الوجبات:

ماذا يحدث عند اتباع مريض السكري لخطط الوجبات؟

نظرًا لأن الوجبات الصحية مهمة جدًا، فمن المحتمل أن يعطيك فريق الرعاية الصحية الخاص بمرض السكري خطة وجبات لتتبعها. لا تخبرك خطط الوجبات بالتحديد بالأطعمة التي يجب تناولها، لكنها قد تعطيك معلومات عامة مثل مجموعات الطعام التي يجب اختيارها ومتى يجب تناولها.

لا تقلق من أن هذه الخطة ستتضمن أشياء قد لا تعجبك. ستتضمن خطة الوجبة الخاصة بك الأطعمة التي تتناولها بالفعل وتحبها. سيطلب منك الفريق على الأرجح تدوين جميع الأطعمة التي تتناولها في يومك لبضعة أيام حتى يعرفوا ذوقك. ستساعدك خطة وجباتك على التفكير في وجبات صحية، ولكنها قد تساعدك أيضًا في الوصول إلى أهداف صحية أخرى. على سبيل المثال، إذا كنت بحاجة إلى إنقاص وزنك، فقد تقترح الخطة أن تراقب عدد السعرات الحرارية وغرامات الدهون التي تتناولها لمساعدتك في الوصول إلى هدفك.

قد يتخذ والداك أو غيرهما من الكبار معظم قرارات التخطيط للوجبات. ولكن إذا طلبوا نصيحتك، فحاول إبقاء الأمور متوازنة. على سبيل المثال، اثنتين من البطاطس المخبوزة لا تشكلان وجبة متوازنة. لكن يمكنك تناول نصف حبة بطاطس مشوية مع بعض الدجاج المشوي وبعض البروكلي. قم بتناولها بحلوى من التوت الطازج، وستحصل على وجبة متوازنة رائعة.

أنواع خطط الوجبات:

هناك ثلاثة أنواع من خطط الوجبات. سيساعدك فريق الرعاية الصحية الخاص بمرض السكري، بما في ذلك طبيبك، في تحديد الخيار الأفضل لك.

مع خطة وجبة الكربوهيدرات الثابتة، يأكل الشخص كمية معينة من الكربوهيدرات مثل: الموز، العنب، التفاح، في كل وجبة ووجبة خفيفة. ثم يأخذ الأنسولين أو أدوية السكري الأخرى في نفس الأوقات وبجرعات مماثلة كل يوم. يمكن للطفل – أو والديه – استخدام الملصقات الغذائية لتحديد عدد جرامات الكربوهيدرات التي يتم تناولها، لذلك يظل هو أو هي على المسار الصحيح.

خيار آخر هو خطة وجبات احتساب الكربوهيدرات. مع هذه الخطة، يحسب مرضى السكري الكربوهيدرات حتى يتمكنوا من مطابقة جرعات الأنسولين مع كمية الكربوهيدرات التي يتناولونها. حساب الكربوهيدرات يعني أن الشخص يحسب عدد جرامات الكربوهيدرات التي يتم تناولها.

يمكن أن تخبرك ملصقات الطعام عن عدد جرامات الكربوهيدرات الموجودة في الطعام. مع العلم بذلك، يقوم الشخص بعد ذلك بمطابقة جرعة الأنسولين مع كمية الكربوهيدرات التي يأكلها. تعمل هذه الخطة بشكل أفضل مع الأشخاص الذين يتناولون جرعة من الأنسولين (كحقنة أو بمضخة أنسولين) مع كل وجبة.

بعض الأشخاص المصابين بداء السكري يستخدمون خطة الوجبات التبادلية. بدلاً من التركيز فقط على الكربوهيدرات، يحتاج الشخص في خطة الوجبة هذه إلى النظر في البروتينات والدهون أيضًا. مع خطة الوجبات هذه، يتم تقسيم الأطعمة إلى ست مجموعات: النشا والفواكه والحليب والدهون والخضروات واللحوم.

تحدد الخطة حجم الحصة (الكمية) للأطعمة في كل مجموعة. تحتوي كل وجبة على نفس الكمية من السعرات الحرارية والبروتينات والكربوهيدرات والدهون. على سبيل المثال: سيكون لكل من التفاح أو البرتقال حصة واحدة من الفاكهة. يمكنك اختيار أي منهما إذا كانت خطة الوجبة الخاصة بك تتطلب تقديم فواكه. يعتمد عدد الحصص من كل مجموعة غذائية التي يجب تناولها في كل وجبة على عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الشخص يوميًا.

نموذج لخطة وجبات خاصة بمصابين مرض السكري من الاطفال:

يوم الأحد:

• الفطور: بيضة واحدة مع نصف تفاحة، بواقع 100 سعرة حرارية.
• الغداء: قطعة دجاج مشوية مع صحن رز وخضار، بواقع 300 سعرة حرارية.
• العشاء: شورت عدس، بواقع 150 سعرة حرارية.

يوم الأثنين:

• الإفطار: زبادي مع بروكلي، بواقع 110 سعرة حرارية.
• الغداء: 50 جرام من اللحم مع صلصة بازيلاء وجزر، بواقع 270 سعرة حرارية.
• العشاء: سلطة خضار مع خبز توست، بواقع 100 سعرة حرارية.

يوم الثلاثاء:

• الفطور: عجة بيض مكونة من بيضة واحدة، بواقع 100 سعرة حرارية.
• الغداء: 50 جرام من السمك المشوي مع سلطة بقدونس بطحينية، بواقع 200 سعرة حرارية.
• العشاء: خليط من الحليب خالي الدسم و التفاح، بواقع 150 سعرة حرارية.

يوم الأربعاء:

• الإفطار: الشوفان وكوب من الزبادي منزوع الدسم مع التوت، بواقع 150 سعرة حرارية.
• الغداء: فطائر السبانخ مع شوربة فريكه، بواقع 220 سعرة حرارية.
• العشاء: 50 قرام من مع البطاطا، بواقع 50 سعرة حرارية.

يوم الخميس:

• الإفطار: قطعتين من الجبن خالي الدسم مع بيضة، بواقع 100 سعرة حرارية.
• الغداء: 50 جرام من سمك السلمون مع الذرة و زيت الزيتون، بواقع 250 سعرة حرارية.
• العشاء: معكرونة والتفاح، بواقع 150 سعرة حرارية.

يوم الجمعة:

• الإفطار: كاس من الحليب والتفاح، بواقع 100 سعرة حرارية.
• الغداء:كرات لحم مع التفاح، بواقع 250 سعرة حرارية.
• العشاء: شوكولاتة داكنة مع اللوز الني، بواقع 150 سعرة حرارية.

يوم السبت.

• الإفطار: الزبادي اليونانية مع القليل من المكسرات، بواقع 170 سعرة حرارية.
• الغداء: 50 جرام فاهيتا مع الجرجير، بواقع 200 سعرة حرارية.
• العشاء: بيضة واحدة و البروكلي، بواقع 100 سعرة حرارية.

أدوات مفيدة لاتباع الحميات لمرضى السكري:

يمكن أن يساعدك الاحتفاظ بسجل مكتوب لما يأكله طفلك أنت وفريق مرض السكري في إنشاء الخطة الغذائية وتغييرها حسب الحاجة. قد تستمر في تتبع تناول الكربوهيدرات جنبًا إلى جنب مع قراءات السكر في الدم في سجل جلوكوز الدم لمعرفة مدى جودة موازنة الطعام والأنسولين.

يمكن للأطفال المتابعة أثناء تواجدهم في المدرسة أو بعيدًا عن المنزل. إذا كنت بحاجة إلى إجراء تعديلات على الأنسولين، فيمكن أن يساعدك هذا السجل المكتوب في فهم السبب ويساعدك على تحديد مقدار الجرعة الجديدة وفي أي وقت يجب أن يحصل طفلك عليها.

يمكن أن يساعدك أيضًا في التخطيط إذا كنت تحتفظ ببعض المراجع السريعة في متناول اليد ، مثل الرسوم البيانية التي توضح أحجام الأجزاء وعدد الكربوهيدرات التي تحتوي عليها الأطعمة المختلفة. يمكن لفريق الرعاية الصحية لمرض السكري أو اختصاصي التغذية تقديم هذه المعلومات أيضًا.

إذا شعرت يومًا بأنك عالق أثناء التخطيط لوجبات مغذية ومتوازنة، فمن السهل العثور على الإلهام. تقدم كتب الطبخ والمواقع الإلكترونية للوصفات الكثير من اقتراحات الوجبات الصحية – والتي يمكنك إعداد العديد منها بسرعة وسهولة. من خلال المعرفة بمرض السكري والأدوات المناسبة، ستكون مستعدًا لمساعدة طفلك على تناول الطعام بشكل صحيح من أجل صحة جيدة.

لماذا تعتبر النصائح الغذائية المحددة مهمة لطفلي المصاب بداء السكري؟

من المهم أن يراجع طفلك أو الشاب اختصاصي تغذية بانتظام، كجزء من الفريق المتخصص في مرض السكري. يمكن أن يوفر اختصاصي التغذية الخاص بك المزيد من التثقيف والمعلومات حول إدارة النظام الغذائي لمرض السكري. يمكنهم مراجعة خطة الأكل الروتينية لطفلك أو الشاب لدعم نموهم وتطورهم.