التغذيةتصنيع غذائيحفظ وتخزين الأطعمة

طريقة تحميص بذور القرع

اقرأ في هذا المقال
  • بذور القرع
  • المكونات اللازمة في تحميص بذور القرع
  • طريقة تحميص بذور القرع
  • الإضافات الأخرى

بذور القرع:

 

بذور القرع المحمص سهلة التحضير، حيث ستوضح لك هذه المقالة البسيطة كل ما تحتاج إلى معرفته من البداية إلى النهاية بالإضافة إلى الاختلافات، كما يجدر بالذكر أنّ تحميص بذور القرع ممتع جداً، كما من مميزات هذه الطريقة أنّها بسيطة للغاية، تقلل من النفايات، متعدد الاستخدامات عندما يتعلق الأمر بالتوابل وخيارات لا حدود لها، بالإضافة أنّها وجبة خفيفة لذيذة ومغذية.

 

المكونات اللازمة في تحميص بذور القرع:

 

  • 1 و1/2 كوب من بذور القرع النيئة الطازجة.

 

 

 

 

طريقة تحميص بذور القرع:

 

  • يسخن الفرن على 325 درجة.

 

  • ثم قم بقطع الجزء العلوي من القرع بعناية.

 

  • ثم استخرج البذور (باستخدام يديك أو ملعقة معدنية كبيرة).

 

  • ثم انقل البذور وأي شيء عالق على القرع إلى وعاء كبير.

 

  • ثم غطي البذور بكمية كبيرة من الماء.

 

  • ثم باستخدام يديك، قم بتقليب البذور وحركها في الماء؛ لإزالتها من اللب واللحم الخيطي، كما أنّه يساعد على فرك أو سحق ألياف القرع في اليدين لإزالة البذور العالقة بالداخل.

 

  • ثم صب البذور في مصفاة.

 

  • ثم اشطفها جيدًا بالماء وأزل أي قطع من لب القرع.

 

  • ثم كرر عملية التقليب والشطف هذه مرة أخرى حسب الحاجة حتى تصبح البذور نظيفة جدًا.

 

  • ثم صفي الماء من المصفاة جيدًا.

 

  • ثم اسكب البذور وانشرها بالتساوي عبر منشفة مطبخ نظيفة.

 

  • ثم غطي البذور بمنشفة مطبخ ثانية.

 

  • ثم اضغط وافركها حتى تجف جيدًا.

 

 

  • ثم اسكب بذور القرع على صينية الخبز.

 

  • ثم تُقلب لتغلف بالتساوي بالزيت.

 

  • ثم يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب.

 

  • انثر البذور في طبقة واحدة، حيث تخبز في فرن مسخن لمدة 15 دقيقة، وذلك إزالة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً في بعض الأماكن.

 

  • ثم قم بإخراجه من الفرن ودعه يبرد.

 

  • ثم تخزينها في وعاء محكم.

 

الإضافات الأخرى:

 

  • التوابل الحلوة: في وعاء ضع 1 و1/2 كوب من بذور القرع مع 1 و1/2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

 

  • ثم رش عليها ملعقة كبيرة سكر، 1 ملعقة صغيرة قرفة أو بهار فطيرة القرع، وقليل من الملح.

 

  • ثم يوزع على ورق زبدة مبطن بورق الخبز.

 

  • ثم اخبز حسب التوجيهات.

 

  • كما يمكن إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة مع الملح والفلفل.

 

  • كما يمكن إضافة الجبن، حيث تُخبز 1 و1/2 كوب من بذور القرع حسب التوجيهات، ولكن في منتصف الطريق للخبز في وعاء يُقلبها مع 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور وملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، يُعاد إلى الفرن ويُخبز.

 

  • يمكن أيضاً إضافة مزيج التوابل، أضف بهارات الكاري أو جارام ماسالا أو توابل التاكو أو توابل الرانش حسب الرغبة، ولاحظ أنه إذا أضاف التوابل الملح، لا تضيف أي ملح إضافي.

 

المصدر
كتاب التصنيع الغذائي للدكتور عمر البقاعيكتاب موسوعة غذاؤنا/دكتور حسن العكيديكتاب قاموس التغذية وتكنولوجيا الأغذية/ارنولد بندركتاب حفظ وسلامة الأغذية/دكتور حنين الطراونة

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى