اقرأ في هذا المقال
- الجريب فروت
- الأدوات اللازمة في تصنيع مربى الجريب فروت
- المكونات اللازمة في تصنيع مربى الجريب فروت
- طريقة تصنيع وتحضير مربى الجريب فروت
الجريب فروت:
يعتبر الجريب فروت عبارة عن شجرة من الحمضيات شبه استوائية المعروفة بثمارها الحامضة الكبيرة نسبيًا إلى شبه الحلوة والمرة إلى حد ما، وقد يصل طول شجرة الجريب فروت نحو 7 أمتار، وكذلك تتميز ثمرة الجريب فروت بالقشرة الخشنة والسميكة، حيث يعتبر الجريب فروت هو هجين من الحمضيات بين البرتقال الحلو والبوملي، حيث تتفاوت ألوان ثمرة الجريب فروت حسب اختلاف الصنف بين اللون الأبيض أو اللون الوردي مع اللب الأحمر وأيضاً تحمل شجرة الجريب الفروت العديد من الثمار ضمن مجموعات على نفس الشجرة، حيث أن وزن الثمرة الواحدة من الجريب فروت يتراوح بين 0،45 إلى 2،2 كيلو غرام.
الأدوات اللازمة في تصنيع مربى الجريب فروت:
- نحتاج إلى قدر عميق.
- نحتاج إلى مغرفة.
- نحتاج إلى أوعية زجاجية.
- نحتاج إلى ملعقة خشبية للتحريك.
- نحتاج إلى سكين حاد.
المكونات اللازمة في تصنيع مربى الجريب فروت:
- 8 حبات من فاكهة الجريب فروت الأحمر الكبير (حوالي 4 أرطال).
- اثنان ونصف الكوب من السكر الأبيض بحيث يكون حبيبات.
طريقة تصنيع وتحضير مربى الجريب فروت:
- نقوم بقص الجزء العلوي والسفلي لحبة الجريب الفروت، ثم نقوم بفصل القشرة عن الفاكهة (نريد كشف السطح الداخلي للفاكهة) وإزالة القشرة تمامًا، حيث نقوم باستخدام سكين حاد لفصل الثمرة عن غشاء الثمرة.
- نقوم بعصر حبات الجريب فروت ووضعها في وعاء كبير.
- نقوم بوضع عصير الجريب فروت في قدر ونقوم بإضافة السكر عليه والقليل من بذور الجريب الفروت لإعطاء نسبة من البكتين لزيادة كثافة قوام المربى.
- نقوم بتقليب السكر مع عصير الفاكهة لحين ذوبان السكر.
- نقوم بإشعال النار على نار عالية ونترك مزيج الفاكهة حتى يغلي، حيث يظهر المزيج على شكل فقاعات ونقوم بالتحريك المستمر والمنتظم للخليط، حتى تصل درجة حرارة المربى إلى 220 درجة فهرنهايت.
- نقوم بإزالة القدر عن مصدر الحرارة لمنع تعرض المزيج إلى الاحتراق وتفادياً في تغيير لون وطعم المزيج.
- نقوم بوضع الأغطية والأوعية الزجاجية في حمام مائي مغلي لمدة عشر دقائق؛ وذلك لضمان تعقيمها والتخلص من أي ميكروبات ممرضة.
- نقوم بسكب مربى الجريب فروت في الأوعية الزجاجية وإغلاقها، حيث نترك فراغ بمقدار نصف بوصة في أعلى الوعاء الزجاجي.
- نقوم بترك المربى خارجاً حتى يبرد قبل تخزينه، حيث نقوم بتخزين البرطمانات المحكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم.
