طريقة عمل مربى الليمون

مربى الليمون:

الليمون هو عبارة عن ثمرة حامضة المذاق ويكون لونها عند النضوج أصفر، حيث تعتبر شجرة الليمون من الشجيرات متوسطة الحجم، إذ يصل طولها المتعارف عليه من 3 إلى 6 أمتار كحد أقصى وتعد ثمار الليمون من فصيلة الحمضيات؛ حيث تزرع في المناطق الاستوائية الحارة ولا تزرع في المناطق الباردة، حيث تستعمل ثمار الليمون في العديد من الوجبات والأطعمة والمشروبات الغازية الطبيعية نظراً لطعمها الحامض والمميز.
تحتوي ثمرة الليمون على العديد من العناصر مثل الفيتامينات، الأحماض الدهنية والمعادن التي لها فائدة عالية على صحة وتقوية مناعة الجسم، حيث يتم تحضير مربى الليمون من ثمرة الليمون ويكون ذو نكهة لاذعة ومنعشة؛ لذلك فهو جيد لأيام فصل الربيع الدافئة ويمكن تناوله على الفطور ومع شطائر البسكويت.

الأدوات اللازمة في تصنيع مربى الليمون:

• مبشرة لعصر الليمون.
  
• عصّارة ليمون.
  
• سكين حاد.
  
• قدر متوسط الحجم.
  
• مصفاة ذات فتح صغيرة.
  
• أواني زجاجية لحفظ المربى.
  

المكونات اللازمة في تصنيع مربى الليمون:

•  8 حبات من الليمون.
  
•  4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  
• 300 غرام من السكر.
  
• 1 لتر من الماء.
  
• نصف لتر إضافي من الماء لغلي قشر الليمون المبشور.
  

طريقة تصنيع وتحضير مربى الليمون:

• نعمل على إحضار حبات الليمون ونغسلهم بشكل جيد؛ وذلك للتخلص من الغبار والأتربة العالقة عليها.
  
•  نعمل على برش 6 حبات من الليمون في وعاء بواسطة المبرشة.
  
• نعمل على عصر حبتين ليمون من الليمون المبشور بواسطة عصّارة الليمون ونقوم بوضع الأربع حبات المبشورات جانباً.
  
• نعمل بعد ذلك على تقطيع حبتين من الليمون إلى شرائح رفيعة أو حلقات.
  
• نعمل على إحضار القدر ونضع فيه قشر الليمون المبروش وشرائح الليمون.
  
• نعمل على سكب نصف لتر من الماء فوقهم، ونقوم بغلي المزيج على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
  
• نعمل على تصفية المزيج ونعيد عملية الغلي مرة أخرى، وبهذه الطريقة سوف تُزال مرارة قشرة الليمون.
  
• نعمل بعد ذلك على إضافة السكر وعصير الليمون ولتر من الماء فوق قشر الليمون في وعاء.
  
•  نقوم بوضع المكونات مع بعضها البعض ثم نضع الوعاء على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.
  
• بعد عملية التسخين لمدة 40 دقيقة نرفع الوعاء جانباً وننتظر لحين أن يبرد.
  
• نحضر الأوعية الزجاجية ونعمل على تعبئتها بمربى الليمون وإغلاقها بإحكام وحفظها في مكان جاف إلى حين الاستخدام، مع مراعاة أنه إذا تم فتح المرطبان واستعماله فيجب أن يحفظ في الثلاجة بعد الاستخدام.