التغذيةتصنيع غذائيحفظ وتخزين الأطعمة

طريقة تصنيع مسحوق الكمون

اقرأ في هذا المقال
  • مسحوق الكمون
  • الفوائد الصحية للكمون
  • طريقة تصنيع مسحوق الكمون
  • طرق استخدام مسحوق الكمون

مسحوق الكمون:

 

مسحوق الكمون المعروف أيضًا باسم الكمون المطحون أو مسحوق الجيرة، فهو مسحوق توابل هندي يتم تحضيره عن طريق تحميص بذور الكمون الجافة حتى يصبح لونها داكنًا قليلاً، ثم طحنها لعمل مسحوق ناعم، حيث يتم صنع مسحوق الكمون المحمص الفائق الرائحة في المنزل في أقل من 10 دقائق، كما يعد صنعه في المنزل اقتصاديًا جدًا وكل ما تحتاجه هو بذور الكمون ومطحنة، حيث يمكنك تحضير المزيد من مساحيق التوابل الطازجة في المنزل وتجهيز وصفاتك بمذاقها الرائع.

 

الفوائد الصحية للكمون:

 

  • بذور الكمون لها العديد من الفوائد الصحية، لذا حاول تضمينها في كل نظام غذائي.

 

  • كما يعتبر غني بفيتامين هـ وبالتالي لها خصائص مضادة للشيخوخة.

 

  • تظهر الأبحاث أنّ الكمون شديد الهضم، مطهر، ومدر للبول.

 

  • فهو ليس مفيدًا فقط لذوقك ولكنه يساعدك أيضًا عندما تريد إنقاص الوزن.

 

  • علاوة على ذلك، يمنع أيضًا مرض السكري، سكر الدم، السرطان ويعالج الأرق كما أنه مفيد للبشرة.

 

طريقة تصنيع مسحوق الكمون:

 

  • يتم تحميص كوبًا واحدًا من بذور الكمون في مقلاة على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح لونها بنيًا قليلاً وتفوح رائحتها (4-5 دقائق).

 

  • ثم استمر في التقليب بشكل متكرر أثناء التحميص.

 

  • ارفع المقلاة عن النار واترك البذور تبرد تمامًا.

 

  • انقل البذور إلى مطحنة قهوة أو مطحنة توابل أو معالج طعام واطحنها لعمل مسحوق ناعم.

 

  • ثم قم بتخزين مسحوق الكمون في زجاجة وفي مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس لمدة تصل إلى شهر واحد.

 

طرق استخدام مسحوق الكمون:

 

  • غالبًا ما يتم إضافة مسحوق الكمون إلى وعاء الزبادي، حيث يضيف طعم ونكهة على الفور، وبصرف النظر عن الزبادي العادي، يتم إضافته أيضًا إلى وصفات خاصة مثل بوندي رايتا أو الأناناس رايتا أو السبانخ رايتا.

 

  • يستخدم مسحوق الكمون المحمص أيضًا في وصفات الدجاج، حيث يضيف نكهة مميزة جدًا للأطباق.

 

  • كما يمكن أيضًا إضافته إلى تتبيلات الدجاج واللحوم والمأكولات البحرية وما إلى ذلك.

 

  • كما يمكن رشه على السندويشات واللفائف.

 

  • كما يمكنك صنع شاي الكمون باستخدام هذا المسحوق، حيث من المفترض أن يكون هذا الشاي مفيدًا جدًا لفقدان الوزن.

 

المصدر
كتاب تخصص تقنية التصنيع الغذائي/دكتور طارق جمالكتاب الغذاء والتغذية/ دكتورجوان ويبستر غانديكتاب حول الغذاء والتغذية/غسان فيصل محسنكتاب حفظ وسلامة الأغذية/دكتور حنين الطراونة

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى