اقرأ في هذا المقال
كان الكافيار طعاماً شهيًا شهيرًا للأثرياء ويتميز بأنه باهظ الثمن. في وقتنا الحالي الكافيار المتاح في السوق اليوم يجعل الكافيار متاحًا على نطاق أوسع وبخيارات مع أسعار معقولة لأي شخص. بالإضافة إلى كونه لذيذًا فإن الكافيار صحي أيضًا.
ما هو الكافيار؟
الكافيار: هو بيض السمك أو بطارخ من أنواع معينة من الأسماك الأنثوية. قد تتساءل لماذا لا يمكن اعتبار كل بيض السمك كافيار. الكافيار الحقيقي يأتي من سمك الحفش وهناك أكثر من 26 نوعًا من سمك الحفش اليوم بألوان ونكهات مختلفة من الكافيار. قبل سنوات كان سمك الحفش صيدًا بريًا فقط؛ ممّا أدى إلى ندرة الكافيار وتكلفته الباهظة. اليوم بسبب الإفراط في صيد سمك الحفش تحسنت زراعة وتربية وحصاد كافيار سمك الحفش إلى حد كبير، بحيث أصبح سعر بعض الكافيار في متناول الكثير من الناس.
القيمة الغذائية للكافيار:
ملعقة صغيرة من الكافيار تحتوي فقط على 46 سعرة حرارية، 4 غرامات من البروتين. يفيد بيض أسماك الكافيار صحتك دون المخاطرة بتجاوز العدد اليومي الموصى به من السعرات الحرارية. إن الكافيار الأسود له قيمة غذائية أعلى من الكافيار الأحمر كما يتجاوز في السعرات الحرارية والبروتين.
الفوائد الغذائية للكافيار:
مصدر للأحماض الدهنية أوميغا 3:
الأحماض الدهنية لا يستطيع الجسم إنتاجها، ويجب على البشر الحصول على أحماض أوميجا 3 الدهنية من مصادر الطعام. تساعد أحماض أوميجا 3 الدهنية على حماية الجسم من أمراض القلب. يمكن أن يساعد أوميجا 3 الموجود في الكافيار على حمايتك من السكتة الدماغية، أمراض القلب، انسداد الشرايين.
الكافيار مرتفع في السيلينيوم:
السيلينيوم هو معدن أساسي عندما يرتبط بفيتامين E يساعد على حماية الجسم من تأثيرات الجذور الحرة. بالإضافة إلى ذلك يدعم السيلينيوم وظيفة الغدة الدرقية، وهو أمر حيوي لنظام الغدد الصماء بأكمله. يمكن أن يدعم السيلينيوم الموجود في الكافيار نظام المناعة ويؤدي إلى تعزيز صحة ونمو الخلايا بشكل عام.
الكافيار مرتفع في B12:
فيتامينات B ضرورية لوظيفة وصحة جسم الإنسان.رفيتامين B12 يحافظ على صحة الجهاز العصبي وخلايا الدم الحمراء. يساعد B12 الموجود في الكافيار جسمك على بناء الحمض النووي، ويمكن أن يمنعك من أن تصاب بفقر الدم. نقص فيتامين ب 12 شائع عند البالغين. تعد مصادر الطعام مثل الكافيار واحدة من أفضل الطرق لضمان حصولك على ما يكفي من فيتامين ب 12 لجسمك.
الكافيار يفيد الصحة النفسية:
بسبب أوميغا 3 الموجود في الكافيار فهو يساعد في تحسين مزاجك. أظهرت الدراسات الحديثة حول التأثيرات العقلية للكافيار بأن الأحماض الأمينية الموجودة في الكافيار يمكن أن تساعد الأشخاص على محاربة أعراض الاكتئاب، الاضطراب ثنائي القطب و الكافيار يساعد في محاربة الكآبة، وهذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين يعانون من الاكتئاب الموسمي خلال أشهر الشتاء.
الكافيار غني بفيتامين د:
وهو ضروري لتعزيز مزاج الشخص أثناء الاكتئاب الموسمي. ينتج الجسم بشكل طبيعي فيتامين د من امتصاص أشعة الشمس. خلال فصل الشتاء عندما تفتقر إلى التعرض إلى أشعة الشمس يمكن أن يساعد فيتامين د الغذائي مثل ذلك الموجود في الكافيار على محاربة الآثار الاكتئابية لنقص فيتامين د.
الكافيار يحسّن الصحة الإنجابية:
الفوائد التناسلية لتناول الكافيار حقيقية بشكل خاص للرجال. من المحتمل أن تكون الزيادة في تدفق الدم الناجم عن فيتامينات ب والزنك الموجودة في الكافيار سبب الفوائد التناسلية لأكل الكافيار لكل من الرجال والنساء.
يحتوي الكافيار على نسبة عالية من الحديد:
يحتوي الكافيار على نسبة عالية من الحديد؛ ممّا يساعد مرضى السرطان على التعافي بسرعة أكبر من الآثار الجانبية للعلاج الكيميائي. يساعد الحديد على تحسين الطاقة بالإضافة إلى وظيفة الجهاز الهضمي وهما من الشكاوى الشائعة لمرضى العلاج الكيميائي.
غني بمضادات الأكسدة القوية:
من خلال تناول الكافيار يمكنك محاربة مشاكل التقدم بالعمر. ويرجع ذلك إلى ارتفاع مستويات فيتامين E والسيلينيوم. هذا يمكن الجسم من محاربة الجذور الحرة ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض التنكسية مثل السرطان.
يحارب الصداع النصفي:
يساعد فيتامين B5 (المعروف أيضًا باسم حمض البانتوثنيك) الموجود في الكافيار على تقليل الصداع والصداع النصفي. كما يمكن أن ينظم حتى مستويات الكوليسترول في الدم.
يحسن صحة العظام:
وقد ثبت أن هذا الطعام يساهم في صحة العظام بفضل محتواه العالي من الكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك فهو حيوي للنساء الحوامل؛ حيث يستهلك جسم المرأة الحامل كمية أكبر من الكالسيوم لإعطاء جنينها منه.
يحسّن الدورة الدموية:
تشمل الفوائد الصحية لكافيار سمك السلمون زيادة الدورة الدموية. يساعد تناول الأحماض الدهنية أوميجا 3 بانتظام على منع تكون الجلطات التي يمكن أن تحدث في الدم. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول جرام من هذا النوع من الأحماض الدهنية. تحتوي ملعقة صغيرة من الكافيار على مغذيات حيوية مطلوبة لتحسين الدورة الدموية.
كما يساعد الكافيار على تحسين مرونة البشرة وترطيبها وجاذبيتها بشكل عام. هذا يرجع إلى وجود كميات كبيرة من الماء في الكافيار. تساهم مضادات الأكسدة في توهج البشرة عن طريق ترطيب الخلايا بطريقة طبيعية. أكثر الأنواع فخامة هو الكافيار بيلوجا وهو بطارخ سمك الحفش المعالج بالملح، وهي سمكة يتم صيدها فقط في بحر قزوين والبحر الأسود.
فوائد الكافيار للتجميل:
يعتبر الكافيار من أروع المأكولات. تحتوي هذه الأطعمة الشهية على مزيج من المواد المركزة بما في ذلك اليود، الببتيدات الهيكلية، الزنكن الحديد، المغنيسيوم والريتينول. هذه المواد لديها القدرة على تجديد الجلد. إن خصائصه المضادة للأكسدة تعزز خلايا الجلد وتحافظ على المرونة. تحتوي اللآلئ السوداء على بروتين يسرع عملية تجديد الخلايا. يحتوي الكافيار على الأحماض الأمينية الأساسية التي تشكل البروتينات مثل الكولاجين والإيلاستين، وهوىغني بالفوسفوليبيدات والأحماض الدهنية التي تساعد على الحفاظ على مستويات ترطيب البشرة وتعزيز التماسك بين الخلايا لتحقيق جدار قوي وفعال.
أصبحت الكريمات، الأقنعة وعلاجات التجميل القائمة على الكافيار شائعة بشكل متزايد على الرغم من الأسعار المرتفعة نسبيًا. توفر مستحضرات التجميل التي تحتوي على هذا المكون حلاً حقيقيًا للبشرة. تجمع المنتجات الموجودة في السوق بين فوائد فيتامين A، E ، D مع مزايا العناصر النزرة والأحماض الأمينية. هذا يسمح للبشرة بالتجدد وقبل كل شيء لمواجهة ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة. توفر علاجات التجميل القائمة على الكافيار أقصى ترطيب وتغذية للبشرة؛ ممّا يجعلها أكثر نعومة ومرونة. لهذا السبب فهو مثالي للمستخدمين ذوي البشرة الجافة.
غني بالزنك:
يحتوي الكافيار على الزنك وهو أشهر معدن فهو يعزز المناعة ويضاف عادة إلى قطرات السعال وعلاجات البرد. يساعد الكافيار جسمك على تكوين المزيد من خلايا الدم البيضاء عند الحاجة ويساعدها على إطلاق الكمية الضرورية من الأجسام المضادة عند اكتشاف “جرثومة سيئة”. يحتوي أونصة من الكافيار الأسود على حوالي 0.27 ملليغرام من 15 ملليغرام من الزنك الذي تحتاجه يوميًا، كما يمكنك الحصول على المزيد من الزنك من الحبوب واللحوم المدعمة.
ضع في اعتبارك أن استهلاك أكثر من 75 ملليغرام من الزنك يوميًا يمكن أن يعمل في الواقع ضد جهازك المناعي لذا فإن الكمية الإضافية ليست أفضل. يحتوي الكافيار الأسود أيضًا على 18.6 ميكروغرام من السيلينيوم و 3.37 ملليغرام من الحديد للأونصة وكلاهما يعمل على تعزيز إنتاج خلايا الدم للمساعدة في محاربة الفيروسات والبكتيريا.
الفوائد الصحية للكافيار الأحمر:
الفوائد الصحية للكافيار الأحمر “كافيارسمك السلمون” تشمل ارتفاع نسبة الكاروتين. الكاروتين مسؤول عن لونه البرتقالي المحمر. من المعروف أن الكاروتين المعين الموجود في الكافيار يساعد على زيادة قدرة الجلد على مقاومة التأثيرات الضارة للأشعة فوق البنفسجية من الشمس. الكافيار الأحمر يتميز بأسعار معقولة بكثير من كافيار سمك الحفش الأسود. ليس فقط بطارخ سمك السلمون صحي ولكن بيض السلمون مفيد لجسمك.
