الفريكة: هي ببساطة قمح أخضر مشوي ذو قيمة غذائية فريد متفوق على الحبوب الأخرى. يتم حصاد الفريكة عندما تكون صغيرة لذا تحتفظ الفريكة بالعناصر الغذائية أكثر من القمح عندما ينضج. هذا القمح الأخضر يحمل كميات أكبر من البروتين، الألياف، الفيتامينات والمعادن.
أهمية تناول شوربة الفريكة في رمضان
1_صحة القلب
أظهرت الدراسات أن إضافة الحبوب الكاملة مثل الفريكة إلى نظامك الغذائي في شهر رمضان يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. تشمل الأنظمة الغذائية الأكثر دراستها التي لها تأثير كبير على صحة القلب هو النظام الغذائي DASH تتناسب الفريكة جيدًا مع كل من أنماط الحياة الصحية هذه. قد تساعد الحبوب الغنية بالألياف، الفيتامينات والمعادن مثل فريكة الحبوب الكاملة على خفض ضغط الدم والكوليسترول الضار (LDL)، المساعدة في الحفاظ على وزن صحي، تقليل خطر الإصابة بمرض السكري وكل ذلك قد يحسن وظائف القلب لدى الصائم في رمضان.
2_صحة الأمعاء
شوربة الفريكة الحبوب الكاملة مليئة بالبريبايوتكس. البريبايوتكس هي ألياف غير قابلة للهضم مرتبطة بتعزيز نمو البكتيريا المفيدة في الميكروبيوم لذا فإن إضافة المزيد من البريبايوتكس إلى نظامك الغذائي قد يساعد في خلق أمعاء أكثرصحة في شهر رمضان. تحتوي الفريكة أيضًا على ألياف غير قابلة للذوبان تفيد عملية الهضم الصحية. الألياف غير القابلة للذوبان هي نوع الألياف الغذائية التي تقضي على الإمساك، مما يساعد الطعام على المرور عبر الجهاز الهضمي بسهولة أكبر وكفاءة.
3_تخفض نسبة السكر في الدم
هو غذاء نباتي مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم والعناصر الغذائية الصحية للقلب مما يجعل شوربة الفريكة خيارًا رائعًا للأفراد الذين يعانون من مرض السكري في رمضان. تعد فريكة الحبوب الكاملة مصدرًا جيدًا للألياف التي يمكن أن تساعد في إبطاء امتصاص الجلوكوز في الدم. بالإضافة إلى ذلك فإن الفريكة مليئة بالفيتامينات والمعادن بما في ذلك المنغنيز للمساعدة في تقليل الالتهاب وتنظيم السكر في الدم مما يجعل الفريكة خيارًا أفضل من الكربوهيدرات المكررة للمساعدة في تحسين حساسية الأنسولين في الجسم. الفريكة هي عبارة عن حبوب كاملة قديمة غنية بالعناصر الغذائية ومصدرًا جيدًا للبروتين، الألياف، الحديد، الفوسفور، المنغنيز والمغنيسيوم.
طريقة تحضير شوربة الفريكة
تستغرق الفريكة الكاملة حوالي 45 إلى 50 دقيقة للطبخ كل 2 كوب من الماء أو مرق الخضار 1 كوب من الفريكة.
1_غطِّ الفريكة الكاملة بالماء أو المرق ودعها تغلي.
2_ قلل الحرارة ودعها تغلي لمدة 45 دقيقة أو نحو ذلك حتى تصل الحبوب إلى القوام المطلوب. بعد ذلك يمكنك ببساطة تصريف أي مياه زائدة حتى تمتص الحبوب كل السائل وتلين.
* يفضل بعض الناس طهي الفريكة في الماء المملح مع القليل من الزيت.
