عصير الخروب: المعروف أيضًا باسم الخروب هو مشروب مصري تقليدي عادة ما يتم شربه خلال شهر رمضان الإسلامي المصنوع من المشروب الصحي المنعش مليء بالألياف، البروتين ومضادات الأكسدة التي تساعد المسلمين على قضاء ساعات طويلة من الصيام بدون طعام أو شراب.
أهمية شرب كوب من عصير الخروب في رمضان
1_غني بالألياف تحتوي ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخروب على ما يقرب من 5 غرامات من الألياف أكثر من 20 في المائة من الكمية الموصى بها. ستبقى تشعر بالشبع لفترة أطول خلال النهار في شهر رمضان و مساعدتك على تناول كميات أقل على الإفطار، منع الإمساك الحفاظ على الأمعاء الصحيّة، السيطرة على نسبة السكر في الدم وخفض نسبة الكوليسترول لديك و الكوليسترول الكلي والكولسترول الضار (LDL).
2_يساعد في تخفيف الإسهال بفضل محتواه من التانين تم استخدام مسحوق الخروب كعلاج طبيعي للإسهال. التانينات هي مادة بوليفينول موجودة في بعض النباتات. إن إعطاء مسحوق الخروب الغني بالتانين مع سائل الإماهة الفموي آمن وفعال لعلاج الإسهال الحاد عند الرضع الذين تتراوح أعمارهم بين 3 إلى 21 شهرًا.
3_لا يحتوي مسحوق الخروب على أي دهون تقريبًا. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا قليل الدسم في شهر رمضان. فإن مسحوق الخروب خيار جيد.
4_ يساهم في تعزيز جهاز المناعة في الجسم وعلاج قرحة المعدة بالإضافة إلى العمل كمثبط للسعال.
5_مصدر جيد لمضادات الأكسدة تعد ألياف الخروب مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة المتعددة الفينول. حددت الدراسة 24 مركب بوليفينول في ألياف الخروب وبشكل رئيسي حمض الجاليك والفلافونويد. أثبت كل من حمض الغاليك والفلافونويد أنه يقلل من الإجهاد التأكسدي. كما تم العثور على حمض الغاليك للتخلص من الجذور الحرة وقتل الخلايا السرطانية. وقد أظهرت الأبحاث أن مركبات الفلافونويد لها قدرات مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان ومضادة للسكري ومضادة للأعصاب.
طريقة عمل عصير الخروب
المكونات
½ كيلو خروب مقطعة إلى قطع صغيرة
1/4 كيلو سكر
4 لترات ماء
الوصفة
اغسل الخروب جيدًا ثم في مقلاة على نار متوسطة وأضيف السكر ونصف كوب من الماء حتى تنضج في الكراميل البني الذهبي. من المهم عدم تقليب السكر باستخدام الملعقة ولكن رج المقلاة بيديك فقط. أضيف الخروب و 2 لتر من الماء إلى المقلاة وضعها حتى الغليان. بعد ذلك غطي المقلاة وضعها لمدة نصف ساعة وبعدها يصفى ويبرد يوضع في الثلاجة ويقدم بارداً. أضف المزيد من الماء إلى العصير إذا كان حلوًا جدًا بالنسبة لذوقك.
