الفيتامين: هو مركب عضوي ومغذيات حيوية للكائن الحي، ويسمى المركب الكيميائي العضوي فيتامين عندما يكون الكائن الحي غير قادر على انتاج المركب بمفرده بالكميات المطلوبة، وبالتالي يتطلب إلى الحصول على النظام الغذائي، ولذلك فإن تعريف "فيتامين" يعتمد على الظروف والكائن الحي المعني.
الفيتامينات مُركبات عضوية ضروريّة بكميات صغيرة لدعم الوظيفة الفسيولوجية الطبيعية. قد نحتاج إلى الفيتامينات في النظام الغذائي، لأن الجسم لا يمكنه تصنيعها بسرعة كافية لتلبية احتياجاتنا اليومية.
يمكن أن يتم استهلاك الفيتامينات في مجموعة متنوعة من الطرق، يتم الحصول على معظم الفيتامينات الشائعة من خلال الأطعمة التي نتناولها، لكن بناءً على تقاليدك الثقافية أو المطبخية، قد يكون تناولك للفيتامينات الطبيعية أقل.
