الألدهيدات: هي أي فئة من المركبات العضوية التي تشترك فيها ذرة الكربون في رابطة مزدوجة مع ذرة أكسجين ورابطة واحدة مع ذرة هيدروجين ورابطة واحدة مع ذرة أخرى أو مجموعة ذرات
يشار إلى المركبات العضوية التي تحتوي على روابط ثنائية من الكربون والأكسجين باسم مركبات الكربونيل. تعتبر مجموعة كاربونيل واحدة من أهم المجموعات الوظيفية في الكيمياء العضوية
يعتبر الأسيتال مشتقات مركبات الكربونيل الشائعة التي تستخدم غالبًا في التخليق العضوي كمجموعات حماية للألدهيدات والكيتونات، وكذلك في العديد من التفاعلات الأخرى.
تخضع الألدهيدات لمجموعة متنوعة من التفاعلات التي تؤدي إلى العديد من المنتجات المختلفة. التفاعلات الأكثر شيوعاً هي تفاعلات الإضافة المحبة للنواة والتي تؤدي إلى تكوين الكحوليات والألكينات والديول والإيمينز على سبيل المثال لا للحصر.
في الألدهيدات، تحتوي مجموعة الكاربونيل على ذرة هيدروجين واحدة مرتبطة بها إمّا مع ذرة هيدروجين ثانية أو مجموعة هيدروجين والتي قد تكون مجموعة ألكيل أو مجموعة تحتوي على حلقة بنزين.
