هو طبق من أشهر الأطباق المكسيكية وأصبح من أشهر الأطباق حول العالم، حيث أنه يتميّز بنكهته اللذيذة بالإضافة إلى أنه سريع التحضير، وهناك نوعان من الفاهيتا: الفاهيتا بالدجاج والفاهيتا باللحم وتحضّر الوصفتان بالطريقة نفسها تقريباً، وتؤكل عادةً الفاهيتا بخبز التورتيلا.
تُسمى فاهيتا الخضار بفاهيتا قوس قزح بسبب تعدد ألوانها وجمال منظرها، ويتم تقديمها كطبق جانبي مع أي عشاء، أو نقوم بتقديمها كوجبة خفيفة ولذيذة بمفردها، أو نقوم بحشوها في التورتيلا مع الصلصة، ومخلل الهالبينو.
