يعتبر الأسيتال مشتقات مركبات الكربونيل الشائعة التي تستخدم غالبًا في التخليق العضوي كمجموعات حماية للألدهيدات والكيتونات، وكذلك في العديد من التفاعلات الأخرى.
الكيتونات: هي عبارة عن مواد كيميائية تُصنع في الكبد وعادةً ما تكون كاستجابة استقلابية للوجود في الحالة الكيتونية الغذائية. هذا يعني أنّك تصنع الكيتونات عندما لا يكون لديك ما يكفي من الجلوكوز
تشكل الكيتونات فئة مهمة من المركبات العضوية التي تحتوي على مجموعة الكربونيل. إنّ إزالة الكحول الناتجة عن اختزال الألدهيد الرخيص أو الكيتون المستخدم كمؤكسد يواجه مشكلة كون الكحول أقل تطايرًا
الكيتونات شديدة التفاعل على الرغم من أنّها أقل تفاعلًا من الألدهيدات التي ترتبط بها ارتباطًا وثيقًا. ينتج الكثير من نشاطهم الكيميائي من طبيعة مجموعة الكاربونيل.
أبسط كيتون هو (CH₃ - C (= O) - CH₃) وصيغته الجزيئية هي (C₃H₆O). من هذه الصيغة يمكننا القول أنّه بالنسبة لذرات الكربون (n) نحتاج إلى ذرات هيدروجين (2n) وذرة أكسجين
