تفاعلات الجلوتامات

حمض الجلوتاميك هو حمض أميني يستخدم في تكوين البروتينات، وفي الجسم يتحول إلى غلوتامات، وهذه مادة كيميائية تساعد الخلايا العصبية في الدماغ على إرسال واستقبال المعلومات من الخلايا الأخرى