شوربات سريعة.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة كبيرة زبدة (أو المزيد من الزيت)، 2 فص ثوم مفروم، 1 بصلة مفرومة.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 بصلة كبيرة، مفرومة، 2 كوب جزر (حوالي 4-5 جزر)، مقطع، 1 كوب كرفس (حوالي 2 سيقان)، مفروم.

8 أكواب مرق دجاج أو مرق خضروات، 1 كوب من فطر شيتاكي (أو فطر البيلا الصغير) ، مقطع إلى شرائح رفيعة مع السيقان المهملة، 1 كوب براعم الخيزران، مصفاة (اختياري)، 1/4 كوب صلصة صويا قليلة الصوديوم.