طبق ريزوتو السالتو الإيطالي

400 جرام من الأرز، 50 جرام من الزبدة، 1 بصلة، 1 فص ثوم، 2 ملعقة كبيرة من الأوريجانو المفروم، ملح الطعام، حسب الرغبة، 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، حبتين من الجزر، متووسطة الحجم.