طريقة تحضير الأرز الإيطالي

1 كوب من الفطر المجفف، 1 كوب من مرق الدجاج، أو مرق الخضار، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، نصف كيلو من النقانق البقرية الإيطالية، 3 أكواب من الأرز الأبيض.

1 بصلة بيضاء كبيرة الحجم، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، 2 كوب أرز إيطالي غير مطبوخ، 2 كوب من أوراق السبانخ الطازجة، 1 لتر من مرق الدجاج (أو مرق خضروات).