طريقة طهو السجق

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، 1 كيلو من السجق الإيطالي، منزوع الاغلفة خليط حار وحلو، 1 كوب ونصف من البصل، مقطع إلى مكعبات، 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

نصف كيلو من براعم بروكسل، مقلمة ومقطعة إلى أنصاف إذا كانت كبيرة، حبة بطاطا حلوة كبيرة الحجم، مقطعة إلى قطع بحجم 2 سم، نصف حبة فليفلة حمراء، نصف حبة فليفلة صفراء، نصف كيلو من السجق.

2 باكيت سجق ديك رومي حار، 1 بصلة كبيرة بيضاء أو حمراء، مقطعة إلى مكعبات، 3 فصوص من الثوم، مفرومة، ملعقتان صغيرتان من توابل الكاجون، أو أكثر حسب الرغبة، 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.

نقوم بإضافة الطماطم وورق الغار وقشر البارميزان ونطهوها قليلاً، ثم نُعيد النقانق إلى المقلاة ونضيف الفول ونتركها على نار خفيفة مع التحريك برفق من حين لآخر لمدة (من 30 إلى 45) دقيقة حتى تقل الصلصة وتُصبح سميكة.