طريقة عمل الفراخ بالزبده

28 أوقية (800 جم) أفخاذ أو صدور دجاج منزوعة العظم والجلد مقطعة إلى قطع بحجم اللدغة، 1/2 كوب زبادي عادي، 1 1/2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم، 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم (أو مبشور ناعماً).