لماذا يرغي زيت القلي عند قلي الطعام؟

من المشاكل الشائعة عند القلي أن الزيت يفيض أو تنتج الرغوة التي تخرج من المقلاة. إن رؤية طبقة من الرغوة فوق الزيت يمكن أن ينتقص من الطعام اللذيذ قليلاً