يخنة السبانخ على الطريقة الفلسطينية

1 دجاجة كاملة (حوالي 2 1/2 رطل). 3 أعواد كرفس، مفرومة خشنًا. 2 جزر، مفروم خشن. 1 بصلة متوسطة مفرومة خشنة. 3 أوراق غار. ملح البحر. 10 فصوص ثوم.