تمثل المهمة الأساسية للبروتينات في العمل كأنزيمات- المحفزات التي تزيد من معدل جميع التفاعلات الكيميائية تقريبًا داخل الخلايا، على الرغم من أن (RNAs) قادرة على تحفيز بعض التفاعلات، يتم تحفيز معظم التفاعلات البيولوجية بواسطة البروتينات.
يعتبر الهستدين حمض أميني أساسي لا يمكن إنتاجه في الجسم ويجب توفيره من مصادر خارجية، وتحتوي جميع البروتينات الغذائية على هيستدين، على الرغم من أن الكميات تختلف باختلاف أنواع الطعام.
تكون الإنزيمات أحيانا في التفاعلات الكيميائية الحيوية التي تحدث، ومن المعلوم أن حوالي 4000 تفاعل من هذا القبيل يتم تحفيزها بواسطة الإنزيمات، ولكن العدد قد يكون أعلى من ذلك، وتسمح الإنزيمات بحدوث ردود الفعل بالمعدل الضروري للحياة.
سهّل التقدم في مجال تعديل الإنزيم ضبط محفز حيوي لتحقيق هدف صناعي، والطفرات الموجهة بالموقع أحد هذه الأجهزة لبناء بروتينات جديدة تعمل كمحفزات قادرة، وهي تنطوي على تعديل الحمض الأميني في موقع محدد.
إن الإنزيمات عبارة عن محفزات تقوم، وفي ظل الظروف المعتدلة من درجة الحرارة ودرجة الحموضة وضغط الخلايا، بإجراء تفاعلات كيميائية بمعدل عالٍ مذهل، وتتميز بكفاءة وخصوصية ملحوظة.
السكريات المتعددة هي البوليمرات الحيوية الطبيعية الأكثر توفرًا مع خصائص فيزيائية وكيميائية متنوعة، وتتميز السكريات المتعددة بمزايا عديدة مقارنة بالبوليمرات الاصطناعية الأخرى.
يرتبط العديد من السكريات تساهميًا بالدهون والبروتينات لإنتاج الدهون السكرية والبروتينات السكرية، والتي تُستخدم بعد ذلك لإرسال الرسائل أو الإشارات بين الخلايا وداخلها، وأنها توفر الدعم الميكانيكي للخلايا.
قبل استلام مادة خطرة جديدة للتخزين، يجب تقديم المعلومات المتعلقة بالتعامل الصحيح معها لجميع المستخدمين، وذلك يعد تخطيط وصيانة مناطق التخزين أمراً ضرورياً لتجنب الخسائر المادية والحوادث والكوارث، حيث يعتبر التدبير المنزلي الجيد ضروري، ويجب إيلاء اهتمام خاص للمواد غير المتوافقة والموقع المناسب للمنتجات والظروف المناخية.
في البداية، عندما نتكلم عن مركبات عضوية فأننا نشير إلى المركبات التي تحتوي على ذرات الكربون فيها، لذا فإن فرع الكيمياء والذي يتعامل مع دراسة المركبات، والتي لا تتكون من ذرات كربون والهيدروجين داخلها، يسمى علم "الكيمياء غير العضوية"
يتضمن تكوين الكربونات في الكيمياء غير العضوية مزيجًا من ثاني أكسيد الكربون مع مواد مختلفة ، مما يؤدي إلى إنتاج مركبات الكربونات. تحدث هذه العمليات بشكل طبيعي في البيئة ،
في عالم الكيمياء، تُعتبر دراسة سرعة التفاعلات الكيميائية وفهم العوامل المؤثرة عليها أمرًا بالغ الأهمية لتحقيق التقدم في العديد من المجالات الصناعية والطبية والبيئية.
فهم الخصائص الكيميائية للمواد واختيار المواد الكيميائية المناسبة هو جزء حيوي من التصميم والتطوير في مختلف الصناعات والتطبيقات الحديثة.
الكيمياء الزراعية تمثل جزءاً أساسياً من العلوم الزراعية المعاصرة، حيث تهدف إلى تحسين إنتاجية الزراعات وجودة المحاصيل من خلال تطبيق المبادئ الكيميائية في الممارسات الزراعية.
البوليولات عبارة عن كحول سكر طبيعي موجود في مجموعة من الفواكه والخضروات بما في ذلك الفاكهة ذات النواة والفطر، ويوجد بوليولات سكرية أخرى تضاف إلى المنتجات التجارية مثل العلكة والنعناع ومنتجات السكري، وتشمل هذه إكسيليتول، مالتيتول وإيزومالت.
إن السكريات المتعددة هي بوليمرات ذات وزن جزيئي مرتفع أو بوليمرات مشتركة لوحدات تكرار أحادي السكاريد مرتبطة من خلال روابط جليكوسيدية
ويعرف بأن الكربوهيدرات تتكون من ذرات الكربون والهيدروجين والأكسجين، وهي عبارة عن ألدهيدات متعددة الهيدروكسي أو كيتونات أو مركبات يمكن تكسيرها لتكوين مثل هذه المركبات
تحديد البروتين بناءً على تحليل النيتروجين لمعظم مصفوفات الطعام يبالغ في تقدير محتوى البروتين مقارنةً بتحليل الأحماض الأمينية، سواء تم استخدام عوامل التحويل الخاصة بالأنواع أم لا
يمكن القول بأنه تعمل دورة حمض الستريك كمحور للميتوكوندريا للخطوات النهائية في التقويض التأكسدي للهيكل الكربوني للكربوهيدرات والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية.
يعرف بأنه ليس هناك شك في أن تحلل السكر الهوائي هو سمة مميزة لعملية التمثيل الغذائي للورم، وهو ضروري لبقاء الورم ونموه، ونقطة تركيز مهمة للدراسة هي المرحلة في تكوين الأورام التي تبدأ فيها إعادة برمجة أيض الجلوكوز.
يمكن القول بأنه أحد التغيرات الفيزيولوجية المرضية الشائعة التي شوهدت في جميع ND هو التغيير إلى وظيفة التمثيل الغذائي للجهاز العصبي والخلايا الطرفية، وتضمنت تغيرات في استقلاب الجلوكوز عبر مسار التحلل.
جميع إنزيمات تحلل السكر وتسعة من الأحد عشر إنزيمًا لتكوين السكر موجودة في السيتوبلازم، ومما يستلزم وسيلة منسقة للسيطرة عليها.
الفيتامينات هي مركبات عضوية تحتاجها الحيوانات المتقدمة بكميات صغيرة بشكل منتظم، ومثل الأحماض الأمينية الأساسية، هناك 13 نوعًا من الفيتامينات مطلوبة
الكربوهيدرات هي فئة من الجزيئات الكبيرة التي تتكون من الكربون والهيدروجين والأكسجين، ويعتبر مونومر الأساس للكربوهيدرات هو السكر
تحتوي كل خلية على آلاف الإنزيمات التي تقدم مساعدة محددة في جميع أنحاء الجسم، وتساعد الإنزيمات في التفاعلات الكيميائية التي تبقي الشخص على قيد الحياة وبصحة جيدة.
تتيح معلومات تسلسل الجينوم الاستنساخ المباشر للجينات المستهدفة باستخدام تفاعل البوليميراز المتسلسل (PCR) وبالتالي تعبير فعال في سلالة مضيفة غير متجانسة مناسبة، وحتى لو واجهت أخطاء PCR و/أو عيوب التعبير.
تتكاثر ميكروبات التربة على خلايا الجذور الميتة وما يسمى بالإفرازات، وهو مركب غني بالكربون، يعزز نموها وأنشطتها التي تؤدي إلى إفراز إنزيم يعالج العناصر الغذائية لامتصاص النبات.
تساعد الإنزيمات في أنشطة إنتاج الجلوكوز في الكبد، وتساعد الإنزيمات أنها تساعد في امتصاص الطعام بسهولة وتقليل الكمية التي تتحول إلى دهون.
في التوليف غير المتماثل، تتمثل إحدى طرق توليد جزيء نشط بصريًا في جعل الركيزة تتفاعل مع مادة مساعدة تجعل الركيزة غير متناسقة مما يسمح لها بالتفاعل مع المحفز اللولبي أو غيره من المواد المتفاعلة.
تحتوي الكربوهيدرات المعقدة على الكثير من جزيئات السكر المرتبطة ببعضها البعض في سلاسل طويلة وتستغرق وقتًا أطول للهضم، بينما تحتوي الكربوهيدرات البسيطة على جزيء واحد أو جزيئين يمتصهما الجسم بسرعة
تعتبر الكربوهيدرات أحادية السكاريد وثنائي السكاريد (الفركتوز والسكروز) مسؤولة عن خاصية الحلاوة، ويُعتقد أيضا السكريات قليلة القيمة كانت ذات قيمة فقط مثل الألياف، ومن المعروف الآن أنها تدعم نمو بكتيريا الأمعاء المفيدة، والسكريات المتعددة، مثل النشا.
