الليباز

يحتوي الليباز على تطبيقات هائلة في الصناعات الغذائية، ويزيد الليباز من إنتاجية معالجة الزيوت النباتية ويعزز مظهر المنتجات، وتستخدم الليباز أيضًا في تعزيز الرائحة في صناعات الخبز ومنتجات الألبان.

قد ترتفع نسبة الليباز في حليب الثدي المسحوب لأسباب غير معروفة ولكن لا يكون هذا ضار بالطفل.

إنزيم الليباز هو إنزيم ينتجه البنكرياس بشكل أساسي للمساعدة على هضم الدهون الغذائية، يقيس هذا الفحص كمية الليباز في الدم.