النشويات

يتم هضم النشويات التي تحتوي على نسبة عالية من الأميلوبكتين وامتصاصها بسرعة أكبر من النشويات التي تحتوي على نسبة عالية من الأميلوز وتنتج استجابات أكبر للجلوكوز والأنسولين بعد الأكل.

يعمل الإنولين كمواد احتياطية في النباتات، وبعد النشا، هو ثاني أكثر كربوهيدرات التخزين شيوعًا في الخضار، ويوجد في أكثر من 36000 نوع من النباتات.

تُعتبر النشويات والكربوهيدرات أساسيتين في التغذية السليمة، حيث توفر الطاقة اللازمة للجسم وتدعم الأنشطة الحيوية بشكل عام. لذا، من المهم تضمين مصادر متنوعة من النشويات والكربوهيدرات في النظام الغذائي اليومي لضمان الحصول على التغذية الكافية والمتوازنة.