حبوب الشوفان

الشوفان (Oat) نبات عشبي، حولي، ينتمي إلى الفصيلة النجيلية، يصل ارتفاعه إلى 170 سم، حبوبه صغيرة، تشبه حبوب نبات الشعير، وجذوره صغيرة أيضاً، ليفية، تغطيها شعيرات صغيرة

حبوب الشوفان هي المكون الوحيد في دقيق الشوفان، حيث يفضل استخدام الحبوب ذات القشرة الرقيقة؛ لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين دون الإفراط في النشويات.