حساء نودلز كاري جوز الهند على الطريقة الماليزية، يمكن صنعه بالدجاج أو الروبيان ونودلز الأرز مع الفاصوليا الطازجة والليمون والكزبرة.
طريقة عمل حساء جوز الهند بالكاري الماليزي
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني أو زيت جوز الهند.
- عبوة من معجون لاكسا المشتراة من المتجر (مزيج من عشب الليمون والفلفل الحار المجفف والكراث والغلانجا والكركم والتوابل والروبيان المجفف ومعجون الروبيان، جميعها ممزوجة في محضر الطعام).
- 6 أكواب مرق أو مرق دجاج.
- 8 أوراق ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني.
- 1 كيلو من الدجاج النيء (لحم صدر أو فخذ) مقطع إلى قطع رفيعة (أو سمك فرعي أو توفو مقرمش).
- 1 كوب من الروبيان الكبير النيء (السمك النيء المقشر أو شبه المتماسك، أو المزيد من الدجاج أو الخضار).
- 1 كوب حليب جوز الهند كامل الدسم.
- صلصة السمك حسب الرغبة (ملعقة كبيرة).
- للزينة، براعم الفاصوليا، أسافين الليمون، الكزبرة، النعناع الفيتنامي، البصل الأخضر، معجون السامبال الحار، الكراث المقلي.
طريقة التحضير
- نطبخ نودلز الأرز حسب التعليمات، في قدر كبير ثقيل القاع نسخن 3 ملاعق كبيرة زيت على نار متوسطة عالية. نضيف كل عجينة لاكسا ونقليها مع التحريك باستمرار حتى تصبح يتغير لونها لمدة (2-3) دقائق.
- نضيف مرق الدجاج ونكشط كل القطع البنية، من ثم نضيف أوراق الليمون والملح والسكر ونتركه على نار هادئة، يُضاف الدجاج ويُترك على نار خفيفة لمدة (4-5) دقائق.
- يُضاف الجمبري ويُطهى لمدة (2-3) دقائق ويُضاف حليب جوز الهند، من ثم يُطهى على نار خفيفة حتى يسخن تمامًا.
- نضيف عصير الليمون، نضيف صلصة السمك حسب الرغبة مع إضافة ملعقة صغيرة في المرة الواحدة. نقسم نودلز الأرز المطبوخ بين الأوعية ونغرف الشوربة فوق المعكرونة.
- نضع حفنة من براعم الفاصوليا الطازجة والكزبرة الطازجة و/أو النعناع أعلى الأطباق وتقدم مع صلصة الفلفل الحار والليمون.
صحة وعافية.
