وصفة حساء الحمص مع الأرز والخضار الصحي مفيد جداً في فصل الشتاء. مصنوع في وعاء واحد بمكونات أساسية في المطبخ، إنه حساء رائع سيشعرك بالرضا، وسيحبه جميع أفراد العائلة.
طريقة عمل شوربة الحمص مع الأرز والليمون
المكونات
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
- 3 حبات جزر كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات.
- 3 ضلوع من الكرفس، مفرومة ناعماً.
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مقشر ومفروم.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 علبة حمص، مصفاة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير، مقسم.
- 8 أكواب مرق نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون.
- نصف كوب أرز أبيض طويل الحبة.
- 3 أكواب من السبانخ الصغيرة (أو الخضار المقطعة مثل اللفت أو السلق).
- 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون (نصف ليمونة).
طريقة التحضير
- لتحضير الخضار، نقطّع البصل إلى مكعبات ونقشر ونقطّع الجزر ويقطع الكرفس ونقشر الزنجبيل بملعقة ثم نفرم الزنجبيل ونفرم الثوم ونصفي الحمص.
- لتحضير الحساء، في قدر كبير نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة عالية ويضاف البصل والجزر والكرفس ويقلى لمدة 5 دقائق ويضاف الثوم والزنجبيل والحمص ونصف ملعقة صغيرة من الملح ويقلى لمدة دقيقة.
- يضاف مرق الخضار ومسحوق الثوم والكركم وملعقة صغيرة ملح وأرز ويُغلى المزيج على نار هادئة، يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الأرز.
- يقلب في السبانخ وقشر الليمون ويطهى حتى تذبل السبانخ حوالي 1 دقيقة، نتذوق ونضيف المزيد من الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة.
- تقدم دافئة (تزين بجبن البارميزان المبشور للحصول على نكهة قوية، إذا أردت). تخزن مبردة 3 أيام، يمتص الأرز المرق بمرور الوقت لذا أضف القليل من الماء أو قليل من الملح عند إعادة تسخين بقايا الطعام.
- ملاحظة: يمكنك إضافة بقايا الأرز المطبوخ إلى هذا الحساء. ما عليك سوى إضافة 2 كوب أرز مطبوخ بدلاً من نصف كوب أرز جاف، يمكنك تقليل وقت النضج إلى حوالي 10 دقائق منذ نضج الأرز بالفعل.
طريقة التقديم
يعمل حساء الحمص مع الأرز كعشاء بسيط أو كوصفة غداء سهلة، حيث يمكنك إقرانه بالخبز مثل خبز حرفي. الكعك مثل كعك الذرة، خبز الذرة مثل خبز الذرة المقلاة أو خبز الذرة النباتي، السلطات الخضراء مثل سلطة الجرجير السهلة أو سلطة التفاح، الجبن والمقرمشات.
صحة وعافية.
