يهمنا هنا معرفة طريقة تجهيزات كافتيريا مطاعم الفنادق بالطريقة الصحيحة، كما يجب معرفة أهم المواد والأدوات الخاصة بها والتي يجب أن تكون موجودة في أقسام الفنادق المرتبطة بها بشكل صحيح.
تجهيزات كافتيريا مطاعم الفنادق
- قبل البدء بعملية تجهيزات كافتيريا المطاعم يجب أن نركز على مساحتها على أن تكون واسعة لكافة الضيوف والسياح الذين يأتون من الخارج إلى الفندق ويحلسون فيها وتجهيزات الكافتيريا تشبه تجهيزات مطاعم الفنادق مع أخذ بعين الاعتبار أن كافتيريا مطاعم الفنادق تتميز بالبساطة وألوانها يجب أن تكون فاتحة بكافة درجاتها حسب ما يحدده المصممون، حيث تبدأ تجهيزات الكافتيريا بتفقد الإضاءة الخاصة بها مع إضافة بعض اللوحات الفنية التي تلائم أبعاد مساحة الحائط.
- يجب وضع منضدة خاصة بها لإضافة عليها أدوات خدمة تقديم الطعام مع ضرورة وجود مناضد مربعة وساعة حائط مميزة مع وجود كراسي للكافتيريا ويفضل أن تكون مصنوعة من الخيزران بالإضافة إلى وجود شمعدان في وسط الكافتيريا وطفاية مخصصة للسجائر مطبوع عليها اسم الفندق، كما يجب إضافة كنب لشخصين أو ثلاثة فقط ووجود خدمة طلب الحلو والقهوة والفاكهة من قبل موظفين الفندق ووجود طفايات حريق لاستعمالها عند حصول حريق مفاجئ داخلها وكذلك وضع ستائر شفافة ومعتمة على شبابيك الكافتيريا.
- يجب تجهيز أيضاً الكاونتر المخصص للكافتيريا داخل الفندق وهذا الكاونتر يتم عمله داخل الكافتيريا لموظفين الفندق على أن يكون نفس تصميم الكافتيريا ونفس الألوان دون الحاجة إلى تغيير لونه أو تغيير مكانه المخصص له، حيث يجب أن يكون موجود فيه مياه ساخنة وباردة للضيوف والسياح مع عمل مكان مخصص للأكواب والأطباق وفناجين القهوة التي تستعمل بشكل مستمر داخل الكافتيريا ويفضل أن يتم عمل لها رفوف جانبية.
- التركيز على وجود سخان لغلي المياه الباردة ودواليب ذات أرفف لحفظ خامات المواد الأساسية المستعملة في الكافتيريا بشكل كبير ويجب أن يكون موجود خلاط مخصص للعصائر المتنوعة وثلاجة مناسبة لكافة الأصناف المتوفرة لديهم مع وجود ماكينة لتصنيع القهوة والنسكافية، كما يجب وجود كمبيوتر لتسجيل كافة الحسابات اليومية مع ضرورة استخراج شيكات الدفع بشكل يومي.
وفي النهاية يجب معرفة طريقة تجهيزات كافتيريا مطاعم الفنادق بالطريقة الصحيحة، كما يجب معرفة أهم المواد والأدوات الأساسية التي يجب أن تكون موجودة فيها بشكل دائم.
