ما هي أهمية السبانخ للرياضيين؟
نعلم أن السبانخ لها فوائد عديدة للرياضيين. حيث يوفر السبانخ الفيتامينات والمعادن من فيتامين A إلى الزنك. وفيما يلي أسباب تجعل اللأشخاص يتناولون السبانخ على أساس منتظم مفيدًا لأي شخص، وخاصة الرياضيين.
يحتوي السبانخ على:
- الحديد: يعتبر السبانخ مصدر كبير للحديد، نصف كوب مطبوخ يحتوي على 18 بالمائة من القيمة اليومية للحديد. والحديد هو العنصر الأساسي في الهيموجلوبين؛ ممّا يسمح للدم بنقل الأكسجين إلى العضلات، ويعد نقص الحديد، وخاصة فقر الدم الرياضي أمرًا شائعًا في الرياضيين، لذا فإن تضمين مصادر غنية بالحديد يعد خطة جيدة. يجب تناوله مطبوخًا مع مصدر لفيتامين سي مثل البرتقال أو الطماطم لأنه سف يتم امتصاص المزيد من الحديد بشكل أفضل.
- النترات: يُعد نظام أكسيد النيتريك بمثابة مصدر خفي للطاقة للرياضيين. بشكل أساسي تسمح النترات الموجودة في الأطعمة مثل السبانخ والجرجير والشمندر بتوافر أكسجين إضافي عندما يكون الجسم في مستوى اللاكتات، إنه يقلل من الجهد الملحوظ للتدريب، ممّا يجعل من الممكن التدريب والسباق بقوة أكبر.
- فيتامين سي: توفّر كل من السبانخ المطبوخة والنيئة فيتامين سي، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء ويتم تقليله عن طريق الطهي. وفيتامين سي مفيد للجهاز المناعي وإنتاج الكولاجين والتئام الجروح.
- فيتامين أ: كل من السبانخ المطبوخة والنيئة غنية بفيتامين أ، وهو مهم للغاية لوظيفة المناعة والرؤية ودعم نمو الخلايا.
- الألياف: يوفر كل من السبانخ المطبوخة والنيئة حوالي 2 جرام من الألياف لكل وجبة. وتساعد الألياف على تعزيز بكتيريا الأمعاء الصحية، وتعزز انتظام الأمعاء وتزيد من الشعور بالشبع.
- حمض الفوليك: يوفر كل من السبانخ المطبوخة والنيئة حمض الفوليك، وهو عامل مساعد في تكوين الحمض النووي والحمض النووي الريبي، وكذلك الأحماض الأمينية. وكما أنه مهم للغاية من أجل الانقسام الصحيح للخلايا وإصلاحها.
- لوتين وزياكسانثين والعديد من المواد الكيميائية النباتية الأخرى: كل من السبانخ المطبوخة والنيئة غنية بالمركبات الضرورية لصحة شبكية العين، والعديد من المواد الكيميائية النباتية عبارة عن أصباغ نباتية تعمل كمضادات أكسدة قوية. إنها تحيد الجذور الحرة في الجسم وتمنع تلف الخلايا.
- الثايلاكويدات: تحتوي جميع النباتات الخضراء على ثايلاكويدات، وهي هياكل على شكل قرص داخل أوراق النباتات الخضراء حيث يحدث التمثيل الضوئي. وأظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الثايلاكويدات تؤثر على هرمونات الشهية وتبطئ عملية التمثيل الغذائي للدهون وتزيد من الشعور بالشبع.
- فيتامين ك: جزء أساسي من إنزيم حيوي يشارك في تخثر الدم واستقلاب العظام. ويتم إنتاج كميات كبيرة بواسطة ميكروبيوم الأمعاء ولكنها متوفرة أيضًا في الخضر الورقية.
