يعد الحليب المصنوع من الشوفان أحد أحدث الاتجاهات في عالم المنتجات الخالية من الألبان وهو غذاء جيد لدى العديد من الأشخاص الخاليين من اللاكتوز ومنتجات الألبان. وله العديد من الفوائد لصحة العامة.
ما هو حليب الشوفان
حليب الشوفان هو بديل غير ألبان وخالي من اللاكتوز. وهو مصنوع من الشوفان الذي تم نقعه في الماء وخلطه ثم تصفيته. ويمكن تناول الحليب الناتج كما هو أو يمكن إضافة المحليات الطبيعية مثل الفانيليا أو التمر أو القرفة للحصول على نكهة إضافية.
ونظرًا لأن الشوفان يمتص الماء بسهولة، فإن المزيد من الشوفان يمتص الحليب المتبقي بعد خلطه وتصفيته. وينتج عن ذلك قوام كريمي يحتوي على كميات عالية من الألياف والبروتين من الشوفان الأصلي. ويمكن خبز لب الشوفان المتبقي في كعك دقيق الشوفان، وتحويله إلى عصيدة أو استخدامه كقناع طبيعي للوجه.
أهم الفيتامينات والمعادن الموجودة في حليب الشوفان
يحتوي الشوفان بشكل طبيعي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، بما في ذلكفيتامين ب والثيامين وحمض الفوليك والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والزنك والنحاس. وغالبًا ما يكون حليب الشوفان الذي يكون في المتاجر مدعمًا بالفيتامينات أ و د والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والألياف والريبوفلافين.
ونظرًا لأن حليب الشوفان مصنوع من الشوفان الغني بالألياف، فإنه يحتوي على مستويات أعلى من الكربوهيدرات مقارنة ببدائل الحليب الأخرى ولكنه لا يحتوي على الدهون المشبعة. وتتحول المستويات الأعلى من الكربوهيدرات الموجودة في حليب الشوفان إلى طاقة دائمة طوال اليوم، على عكس حليب اللوز والجوز الأخرى التي توفر الطاقة من خلال الدهون.
ويوفر كوب واحد من حليب الشوفان 130 سعرًا حراريًا و 15 جرامًا من الكربوهيدرات و 2.5 جرامًا من الدهون و 0 جرامًا من الدهون المشبعة و 2 جرامًا من الألياف و 4 جرامًا من البروتين و 35 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها من الكالسيوم و 25 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين د. ويحتوي حليب الشوفان على بروتين أقل من حليب البقر وحليب الصويا، ولكنه يحتوي على بروتين أكثر من بدائل الحليب النباتي مثل اللوز والكاجو وجوز الهند وحليب الأرز.
