العناصر الغذائية في بذور المشمش

حبات المشمش متشابهة في المظهر مع اللوز، تكون حبات المشمش الطازجة بيضاء اللون. يصبح لون الجلد بني فاتح عند الجفاف. في دولة مصر يقوم الناس بمزج بذور الكزبرة والملح مع نواة المشمش المطحون لصنع وجبة خفيفة تقليدية، تعرف باسم “دوكا”. تستخدم بعض الشركات المصنعة حبات المشمش في إنتاج مستحضرات التجميل والأدوية والزيوت. تحتوي النوى على البروتين والألياف ونسبة عالية من الزيت، والتي يمكن للناس استخلاصها من النواة. يستخدم الناس زيتًا مضغوطًا من النواة الحلوة يمكن استخدامه في الطهي بنفس الطريقة التي قد يستخدمون بها زيت اللوز الحلو. تحتوي الأطعمة المصنعة، مثل بسكويت أماريتو، بسكويت اللوز، والمربى المشمش، على حبات المشمش.

العناصر الغذائية التي تحتوي عليها بذور المشمش

1- الزيوت: من 27.7 إلى 66.7 بالمئة.

2_البروتينات: ما بين 14.1 و 45.3 في المائة ، منها 32 إلى 34 في المائة من الأحماض الأمينية الأساسية.

3_الكربوهيدرات: من 18.1 إلى 27.9٪ حوالي 5 في المائة من النواة عبارة عن ألياف.

4_الأحماض الدهنية زيت لب المشمش غني بالأحماض الدهنية الأساسية. هذه ضرورية لصحة الإنسان لكن جسم الإنسان لا يستطيع إنتاجها لذلك يجب على الناس تناولها من خلال النظام الغذائي.

5_الفيتامينات والمعادن، فقيرة بذور المشمش ب الفيتامينات والمعادن، لكنها غنية بفيتامين E. وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة ، يحتوي فيتامين E على خصائص مضادة للأكسدة ويوجد حوالي 20 مجم من B17 في كل من بذور المشمش.

عدد بذور المشمش التي يجب أن أتناولها كل يوم

إذا لاحظت أي آثار جانبية غير مرغوب فيها مثل الدوخة أو الصداع أو اضطراب المعدة فأنت تستهلك الكثير من البذور و بسرعة كبيرة. لكن تذكر ألا تستهلك أبدًا بذور المشمش، ابدأ دائمًا بكمية صغيرة وزد هذا المقدار ببطء إذا شعرت أنك تريد ذلك. نوصي بعدم استهلاك أكثر من 3 بذور في الساعة (حتى 10 بذور في اليوم).

التداخل الغذائي بين b17 وبذور المشمش

يوجد تداخل غذائي بينهما ولكن يجب أن تنتظر لمدة ساعة واحدة على الأقل بعيدًا عن بعضها البعض. إذا لاحظت أي آثار جانبية غير مرغوب فيها مثل الدوخة أو آلام الرأس أو اضطراب المعدة، فأنت تستهلك كمية كبيرة.

فائدة بذور المشمش للسرطان

محاربةالسرطان: يبدو أن تناول نواة المشمش أو أميغدالين، وهي مادة كيميائية في نواة المشمش عن طريق الفم تساعد في علاج السرطان.