اقرأ في هذا المقال
الفرق بين الفواكه وعصير الفواكه
هل سبق لك أن تساءلت أي شكل من الفاكهة يمنحك المزيد من التغذية والفوائد، الفواكه الكاملة أو عصائر الفاكهة؟
- في الواقع من الصعب القول أي واحد يعطي المزيد من التغذية، على الرغم من أن تناول الفاكهة الكاملة يعتبر أفضل طريقة لتحقيق الفوائد الكاملة للفواكه، إلا أنّ عصائر الفاكهة هي أيضاً خيارات سهلة وصحيّة.
- إذا كان عصير الفاكهة يتكوّن 100٪ من الفاكهة بدون مواد حافظة إضافية أو أي إضافات أخرى، عندها قد يكون له نفس القيمة الغذائية تقريباً ولكن مع كمية أقل من الألياف وسعرات حرارية أكثر.
- يُنصح بتناول الفواكه بشكل كامل، بما في ذلك قشرتها إذا كانت صالحة للأكل، من أجل الحصول على فوائد المحتوى العالي من الألياف الموجودة فيها، هذا يعزز الهضم الصحّي ويمنع الإمساك.
كيفية تخزين الفواكه؟
حاول ألا تبقي الفواكه في أماكن شديدة الحرارة أو شديدة البرودة، فهذا يقلل من عمرها الافتراضي، ويُقترح تخزينها على درجة حرارة معتدلة وجافة وباردة.
هل تنقص فوائد الفواكه عند عصرها؟
- يمكن أن يؤدي عصر الفواكه إلى فقدان بعض الألياف الغذائية، حيث يتم فصل العصير عن اللب والألياف خلال عملية العصر.
- يمكن أن يزيد عصر الفواكه من تركيز السكر في العصير، نظرًا لأن اللب يحتوي على الألياف التي تساعد في تنظيم امتصاص السكر.
- يمكن أن يؤدي عصر الفاكهة إلى فقدان بعض العناصر الغذائية الهامة، مثل الفيتامينات والمعادن، التي قد تكون متواجدة في اللب أو الجلد الخارجي للفاكهة.
- يتم فقدان بعض المركبات النباتية القوية والمضادات الأكسدة أثناء عملية العصر، والتي قد تكون لها فوائد صحية.
- قد تزيد بعض العصائر التجارية من السعرات الحرارية والسكر المضاف، مما يمكن أن يكون غير مفيد للأشخاص الذين يحاولون الحفاظ على وزن صحي.
- يمكن أن يكون للفواكه الطازجة والكاملة قيمة غذائية أفضل بشكل عام، نظرًا لأنها توفر مجموعة كاملة من العناصر الغذائية بما في ذلك الألياف والفيتامينات والمعادن.
