القيمة الغذائية لبذور الكتان

بذور الكتان: هي بذور تعد مصدرًا غنيًا بالدهون الصحية والمضادات الأكسدة والألياف، وهي تحتوي على البروتين والأحماض الدهنية والمعروف بأوميغا 3، يصفها البعض بأنها واحدة من أقوى الأطعمة النباتية على هذا الكوكب. هناك بعض الأدلة على أنها قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكتة الدماغية والسكري. هذا أمر كبير جدًا لبذور صغيرة كانت موجودة منذ قرون.

القيمة الغذائية في حبوب بذور الكتان

تحتوي ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة على ما يلي:

• السعرات الحرارية: 37 سعرة حرارية .
  
• البروتين: 1.3 جرام
  
• الكربوهيدرات: 2 جرام
  
• الألياف: 1.9 جرام
  
• الدهون الكلية: 3 جرام
  
• الدهون المشبعة: 0.3 جرام
  
• الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.5 جرام
  
• الدهون المتعددة غير المشبعة: 2.0 جرام
  
• أحماض أوميجا -3 الدهنية: 1،597 مجم
  
• فيتامين ب 1: 8٪ من RDI
  
• فيتامين ب 6: 2٪ من RDI
  
• حمض الفوليك: 2٪ من RDI
  
• الكالسيوم: 2٪ من RDI
  
• الحديد: 2٪ من RDI
  
• المغنيسيوم: 7٪ من RDI
  
• الفوسفور: 4٪ من RDI .
  
• البوتاسيوم: 2٪ من RDI.
  

فوائد بذور الكتان الصحيّة

• بذور الكتان عالية في دهون أوميغا 3 إذا كنت نباتيًا أو لا تأكل السمك، يمكن أن تكون بذور الكتان أفضل مصدر لدهون أوميجا 3. بذور الكتان غنية بحمض ألفا لينولينيك (ALA) ، وهو حمض أوميغا 3 الدهني النباتي في الغالب .
  

• السرطان: تشير الدراسات الحديثة إلى قد يكون لها تأثير وقائي ضد سرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان القولون.
  

• أمراض القلب والأوعية الدموية: تشير الأبحاث إلى أن أوميغا 3 النباتية يساعد تنظيم القلب والأوعية الدموية من خلال عدة آليات مختلفة، بما في ذلك الإجراءات المضادة للالتهابات وإنتظام ضربات القلب.
  

• داء السكري: تشير الأبحاث الأولية أيضًا إلى أن المدخول اليومي من بذور الكتان قد يحسن بشكل معتدل نسبة السكر في الدم (وفقًا لقياس اختبارات الدم الهيموجلوبين A1c لدى البالغين المصابين بداء السكري من النوع 2).
  

• ضغط دم مرتفع: تشير الأبحاث إلى أن تناول بذور الكتان يمكن أن يقلل من ضغط الدم. أيضًا، يبدو أن تناول بذور الكتان المطحونة في الخبز يوميًا لمدة 7 أشهر يقلل من ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ضيق الأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم.
  

• آلام الثدي: المداومة على تناول بذور الكتان لمدة ثلاثة أشهر قد يساهم في تخفيف ألم ووجع الدورة الشهرية عند الفتيات.
  
• اضطراب المناعة الذاتية (الذئبة الحمامية الجهازية ، الذئبة الحمراء). يبدو أن أخذ بذور الكتان الكاملة أو المطحونة عن طريق الفم يحسن وظائف الكلى لدى الأشخاص المصابين بمرض الذئبة الحمراء.
  

• فقدان الوزن: أخذ 30 غرام من بذور الكتان يوميًا لمدة 13 أسبوع على الأقل يساعد على تخفيف الوزن و ال(BMI) وحجم الخصر لدى البالغين. يبدو أن بذور الكتان تعمل بشكل أفضل في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة بشكل معتدل قبل العلاج.
  

• يبطئ معدل تكاثر الخلايا السرطانية وحب الشباب، اضّطراب نقص الانتباه وفرط الحركة (ADHD). التهاب المثانة، الحروق والدمامل. تلف القولون من الملينات، التهاب الرتج ،الأكزيما. فيروس نقص المناعة البشرية ،الإيدز. متقشر وحكة في الجلد .
  

الأعراض الجانبية لبذور الكتان

تشمل الآثار الجانبية لبذور الكتان ما يلي:

• ردود الفعل التحسسية
  
• إسهال .
  
• انسداد معوي
  
• النفخ ألم المعدة
  
• الإمساك
  
• غازات (انتفاخ البطن)
  

السعرات الحرارية في بذور الكتان:

كل 100 غرام من بذور الكتانتحتوي على:

• بذور الكتان تحتوي على 500 سعرة حرارية.
  
• تحتوي معلقة من بذور الكتان على 16.5 جرام من البروتين.
  
• 28 جرام من الألياف الغذائية.