يُعتبر اللبن الزبادي غذاءً فائقاً لأنه معبأ بالكالسيوم والبروتين والبكتيريا “الجيدة” النشطة التي تساعد على الحفاظ على صحة الأمعاء. كما أنه يساعد في تعزيز فقدان الوزن وزيادة التمثيل الغذائي وزيادة المناعة ومنع هشاشة العظام ومكافحة فقر الدم والالتهابات المهبلية. بالإضافة إلى ذلك، فهو يخفض أيضاً مستويات الكوليسترول ويقوي الأسنان ويحسّن صحّة الشعر والجلد.
ما هو الزبادي؟
الزبادي، المعروف أيضاً باسم الرائب، هو منتج ألبان تم إعداده من التخمير البكتيري للحليب. (Lactobacillus)، وهي فئة مفيدة من البكتيريا، تُخمّر الحليب إلى اللبن وتساعد في عملية الهضم في الجسم. كما أنها تحمي الأمعاء من الخضوع للعدوى بواسطة البكتيريا الضارة. يُعرف هذا النوع من البكتيريا أيضاً باسم (yogurt culture) أو البروبيوتيك أو البكتيريا “الجيدة”، وهو جيد للصحة والعافية بشكل عام. الزبادي غير المعالج له قوام كريمي ومذاق حامض.
أنواع الزبادي:
- الكفير: إنه نوع من المشروبات المُخمّرة ذات المذاق الحامض.
- زبادي قليل الدسم وخالي الدسم: كلاهما مصنوع من لبن قليل الدسم أو خالي الدسم.
- الزبادي اليوناني: يتم ضغطه حتى يتم إزالة كل مصل اللبن والحصول على كثافة أكبر.
- زبادي خالي من اللاكتوز: إنه نوع من اللبن الزبادي الذي يحتوي على كمية قليلة من اللاكتوز أو لا يحتوي عليه.
- سكاير (Skyr): إنه منتج ألبان أيسلندي ذو نكهة خفيفة (جبن كريمي).
- اللبن الزبادي المجمد: إنه إصدار قليل الدسم من اللبن ويستهلك بدلاً من الحلويات لأنه أكثر صحّة.
- الزبادي العادي: يُطلق عليه أيضاً الزبادي الطبيعي نظراً لعدم وجود أي إضافات فيه.
- الزبادي النباتي: هو أي زبادي مصنوع من اللبن غير الألبان مثل زبادي اللوز، زبادي جوز الهند، زبادي فول الصويا وغيرها.
نصائح سريعة لتقديم الزبادي:
- صلصة تغميس: استخدمه كتغميس لرقائق الخبز أو مع سلطة الفاكهة أو الخضار النيئة.
- مزجه مع الفواكه: امزج فاكهتك المفضلة مع اللبن واستمتع بقِوام لذيذ. هذا الشراب الرائع بعد التمرين.
- قم بتجميده: يعتبر الزبادي المجمّد كبديل صحي للآيس كريم.
- إضافته إلى السلطات: لإضافة لمسة صحية إلى سلطتك، استخدم الزبادي كبديل للمايونيز للتغطية. يمكنك أيضاً إجراء بعض اللمسات اللذيذة عن طريق إضافة الأعشاب مثل إكليل الجبل والزعتر والأوريغانو.
- أو قم بتناوله وحده: نعم، يمكنك الاستمتاع باللبن الزبادي العادي أيضاً دون أي إضافات.
