طريقة تصنيع حليب اللوز

حليب اللوز:

إن حليب اللوز عبارة عن حليب يتم صنعه عن طريق طحن ثمرة اللوز، ويستخدم كبديل عن الحليب المستحلب من الأبقار وغيره من أنواع الحليب الأخرى وهو يحتوي على الدهون الصحية للقلب والتي تساعد في تحسين الأوعية الدموية وكذلك يحتوي على فيتامين e والعددي من مضادات الأكسدة، ويتميز بأنه لا يحتوي على اللاكتوز والكلوليسترول ولا يحتوي على أي منتج من المنتجات الحيوانية، كما يُعد مناسب للنباتيين.

المكونات اللازمة لتصنيع حليب اللوز:

• لترين من الماء.
  
•  كوب من اللوز.
  
•  6 معالق كبيرة من العسل.
  
• ملعقة كبيرة من الفانيلا أو الشوكلاته تضاف لإعطاء نكهة على الحليب (اختياري).
  

الأدوات المسخدمة في تصنيع حليب اللوز:

1.  قطعة قماش (شاش).
   
2.  مصفاة.
   
3. وعاء.
   
4. خلاط.
   

طريقة تصنيع وتحضير حليب اللوز:

• نعمل على وضع اللوز في وعاء من الماء ونبقيه منقوع لمدة 24 ساعة.
  
• بعد ذلك نقوم بغسل اللوز المنقوع.
  
•  نضع اللوز في الخلاط مع إضافة ماء عليه مع رشة ملح صغيرة.
  
• نعمل على إدارة الخلاط على سرعة عالية لمدة دقيقة.
  
• بعد الخلط نضع قطعة قماش في وعاء ونسكب الخليط فيها لتصفيته.
  
•  نضع الحليب المصفى داخل زجاجة ونضعه في الثلاجة ويحفظ لمدة من 3 إلى 5 أيام.
  
•  يجب رج الزجاجة قبل التقديم.
  

فوائد حليب اللوز وأهميتها:

1. منخفض في نسبة السعرات الحرارية: يُعد من أنواع الحليب ذات السعرات الحراية القليلة، إذ يحتوي على 39 سعرة حرارية للكوب الواحد، وتقوم بعض الشركات على تخفيفه بالماء لتقليل نسبة الدهون إلى 1%.
   
2. خالي من منتجات الألبان: ولذلك يعد اختيار جيد للنباتيين الذين يعانون من حساسية الحليب الحيواني.
   
3. يعمل على تقوية العظام: تقوم بعض الشركات بإضافة الكالسيوم؛ ممّا يجعله غني أكثر مقارنة من حليب البقر.
   
4.  مفيد لمرضى الكلى: بسبب تجنب مرضى الكلى للحليب الحيواني لإحتوائه على الفوسفور والبوتاسيوم الذي يشكل خطر عند تراكمه في الدم.
   
5. يحتوي على كميات منخفضة من السكريات.
   
6.  يحتوي كوب واحد من حليب اللوز على 1-2 غرام فقط من الكاربوهيدرات، بينما يحتوي كوب واحد من حليب الألبان على 13 غرام من الكاربوهيدرات.
   

القيمة الغذائية لحليب اللوز:

كل 240 مل من حليب اللوز يحتوي على:

• السعرات الحرارية: 30 سعرة حرارية.
  
• الدهون: 2.5 غرام.
  
• دهون متعددة غير مشبعة: 0.5 غرام.
  
• دهون أحادية غير مشبعة: 1.5 غرام.
  
• صوديوم: 170 مليغرام.
  
• بوتاسيوم: 160 مليغرام.
  
•  كاربوهيدرات: 1 غرام.
  
•  ألياف غذائية: 0.8 غرام.
  
• بروتين: 1 غرام.