زادت مشاركة الأشخاص ذوي الاحتياجات الخاصة في الرياضة بشكل كبير على مدى الخمسين سنة الماضية. والاختلافات الفسيولوجية في الرياضيين ذوي الاحتياجات الخاصة الجسدية (APDs)، مع المتطلبات الداخلية والضغوط الخارجية أثناء الأحداث مثل الألعاب البارالمبية قد تؤدي إلى مشاكل صحية. وفي الألعاب البارالمبية، غالبًا ما تركز (APD) ليس فقط على المهارة والقدرة على التحمل ولكن أيضًا على الطموح الوطني والتنافس المهني.
احتياجات الرياضيين من ذوي الاحتياجات الخاصة من المغذيات الرئيسية:
الكربوهيدرات:
على الرغم من انخفاض إنفاق الرياضيين على الكراسي المتحركة للطاقة، إلا أن محتويات أجزاء الكربوهيدرات متشابهة عند مقارنتها بالرياضيين الأصحاء ويعتبر تناول الكربوهيدرات الأمثل مع النظام الغذائي أمرًا مهمًا للحفاظ على وزن الجسم وتجديد مخازن الجليكوجين. ويؤدي تناول النشويات غير الكافية إلى آثار سلبية، مثل تقليل تركيز الأكسجين وإمدادها وزيادة تقلصات العضلات وإصاباتها؛ ممّا يؤدي إلى الضعف وفي النهاية خفض أداء الرياضي.
في دراسة أجراها فيرو، حيث تم تقييم العادات الغذائية وحالة أداء نخبة الرياضيين على الكراسي المتحركة، وذكر أن استهلاك الكربوهيدرات للرياضيين كان أقل من القيم الموصى بها ووجد أن استهلاك الدهون أعلى. ومن المتطلبات. الرياضيون على الكراسي المتحركة، بغض النظر عن سبب الإعاقة، يستخدمون العضلات العلوية والذراعين في الجسم أكثر. ويمتلك الرياضيون على الكراسي المتحركة استخدامًا مشابهًا للجليكوجين كالرياضيين الأصحاء، ولكن تم العثور على انخفاض مخزون الجليكوجين في بداية التمرين. لذلك، فإن ارتفاع نسبة الكربوهيدرات قبل التمرين سيزيد من أداء الرياضيين.
ويوصى أيضًا الرياضيين ذوي الاحتياجات الخاصة بتوصيات الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات واستهلاك السوائل لعملية الشفاء للرياضيين الأصحاء. وعلى الرغم من أن تناول الكربوهيدرات لزيادة ديمومة الرياضي غير معروف، إلا أن هناك أمور محدودة للغاية حول هذه المسألة للرياضيين من ذوي الاحتياجات الخاصة.
البروتينات:
أثناء التمرين، هناك توازن سلبي بين معدلات تكوين البروتين وتفككه في جميع أنحاء الجسم وزيادة في معدل أكسدة الأحماض الأمينية؛ ممّا يؤدي إلى دخول الجسم في حالة هدم. ويزيد هدم البروتين اعتمادًا على نوع التمرين. وإذا لم يتم استهلاك كمية كافية من البروتين الغذائي في عملية الاسترداد لتكوين البروتين العضلي، فإن هدم البروتين سوف يتغلب على تكوين البروتين ويؤدي إلى فقدان كتلة العضلات وتوازن النيتروجين السلبي.
وعندما يكون تناول الأحماض الأمينية والطاقة كافيين لفترة طويلة من التعافي بعد التمرين، يتشكل توازن بروتين إيجابي في جميع أنحاء الجسم. وأن استخدام البروتين ومتطلباته بعد التمرين يشبه استخدام الرياضيين العاديين. وفي إحدى الدراسات، تم فحص الملامح الغذائية لنخبة الرياضيين ذوي الاحتياجات الخاصة في سباقات المسافات الطويلة. وشارك عشرة رياضيين ذكور (ارتفاع 174 سم ووزن 62.2 كجم) بمتوسط عمر 30.7 (18-46 سنة).
ووجد أن متوسط استهلاك الطاقة اليومي للرياضيين ذوي الاحتياجات الخاصة يبلغ 2138 كيلو كالوري (34.5 كيلو كالوري · كجم -1)، أقل من القيمة الموصى بها للرجال النشطين (3500 كيلو كالوري · اليوم، 52 كيلو كالوري · كجم) واستهلاك البروتين (104) أكثر من الرياضيات الإناث مع نفس مدخول الطاقة. وفي دراسة أخرى، نتيجة للتقييمات الغذائية للرياضيين تم العثور على مآخذ الطاقة تكون كافية، ولكن توزيعات الطاقة كانت غير صحيحة ومآخذ البروتين غير كافية. ويُقترح أن هناك حاجة إلى خطة تغذية جيدة للرياضيين الذين يرغبون في زيادة أدائهم.
الدهون:
تعتبر الدهون من العناصر الأساسية لأغشية الخلايا وأحد المكونات الرئيسية لنظام غذائي صحي والتي تساعد في امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون. وتستخدم الدهون كركيزة للطاقة في شكل أحماض دهنية خالية من البلازما والدهون الثلاثية العضلية والأنسجة الدهنية، خاصة في تدريب التحمل. وعدد الدراسات حول متطلبات الدهون الغذائية وكذلك متطلبات البروتين للرياضيين من ذوي الاحتياجات الخاصة محدود للغاية.
وفي دراسة بحثت في الحالة التغذوية والمعرفة التغذوية للاعبي كرة السلة على الكراسي المتحركة، تم تحديد أن الرياضيين يوفرون 44٪ من احتياجاتهم اليومية من الطاقة من الدهون. وفي دراسة أخرى أجريت مع الرياضيين الذين يعانون من إصابات في النخاع الشوكي، تم تحديد أن الرياضيين حصلوا على 29٪ من طاقتهم اليومية من الدهون. وقد تكون هذه الاختلافات ناتجة عن أسباب محلية بالإضافة إلى نقص معرفة الرياضيين.
وفي دراسة (Potvin and Collegues) مع الرياضيين من ذوي الاحتياجات الخاصة، تم تحديد أن استهلاك الفيتامينات والمعادن كان كافياً ووجد أن توزيع الطاقة للمغذيات الكبيرة كان 19.5٪ للبروتين و 47.9٪ للكربوهيدرات و 32.1٪ للدهون. وبالنسبة للرياضيين الأصحاء، تشير التوصيات الواردة إلى أن توزيع الدهون الغذائية يجب أن يكون من 20٪ إلى 35٪، لكن لا توجد توصية محددة للرياضيين ذوي الاحتياجات الخاصة.
المغذيات الدقيقة:
يجب التخطيط لتوزيع المغذيات الكبيرة لضمان وجود ركائز لتنظيم المسارات الأيضية وتعديل التكيفات العضلية الهيكلية التي يسببها التدريب البدني. ويعتبر من المناسب للرياضيين من ذوي الاحتياجات الخاصة أن تكون المغذيات الدقيقة بخلاف فيتامين د في المستوى الموصى به للرياضيين العاديين. وتمت دراسة آثار مكملات فيتامين د البالغة 6000 وحدة دولية لمدة 12 أسبوعًا عند الرياضيين المصابين بإصابة في النخاع الشوكي مع مستويات غير كافية من فيتامين د.
وفي نهاية الدراسة، لوحظت زيادة بنسبة 11 ٪ في قوة انثناء الكوع الزومترية للرياضيين ولم يلاحظ أي تغيير كبير في قوة الذروة أو متوسط القوة أثناء مقياس جهد الذراع. ويُنصح الرياضيون الذين يعانون من إصابات في النخاع الشوكي بالكالسيوم والحديد وفيتامين ج وبيتا كاروتين والثيامين وحمض الفوليك والنحاس. ويوصى أيضًا بمكملات الكالسيوم والحديد والنياسين للرياضيين المصابين بالشلل الدماغي.
وفي دراسة أجريت على 33 رياضيًا أولمبيًا من ذوي الاحتياجات الخاصة (19 مصابًا بالشلل الدماغي و 14 يعانون من ضعف البصر)، ووفقًا لسجلات استهلاك الطعام، فإن 64٪ من الرياضيين المصابين بصريًا و 53٪ من الرياضيين المصابين بالشلل الدماغي استهلكوا <800 ملليجرام في اليوم الكالسيوم. وتم العثور على استهلاك الكالسيوم للرياضيين المصابين بالشلل الدماغي في حدود 446 إلى 638 ملغ · د -1.
وتقرر أن الرياضيين يستهلكون الحليب أقل من كوبين في اليوم ولا يتلقون مكملات الكالسيوم. وفي دراسة أخرى مع الرياضيين على الكراسي المتحركة، وجد أنهم يستهلكون كمية غير كافية من المغذيات الدقيقة بخلاف فيتامين أ وفيتامين هـ والنياسين والريبوفلافين والثيامين وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 والحديد والفوسفور والسيلينيوم.
ويُقترح أن المكملات الغذائية قد تكون حلاً ممكنًا إذا لم يكن بالإمكان الحصول على كمية كافية من العناصر الغذائية من خلال الوجبات الغذائية العادية. بالإضافة إلى ذلك، سيكون من المفيد تطوير التثقيف الغذائي للرياضيين وعمل السجلات والتحليلات الغذائية لضمان تناول كميات كافية من الفيتامينات والمعادن.
الألياف والسوائل:
يعتبر الماء عنصر غذائي أساسي لكل من الوظائف البيوكيميائية والفسيولوجية داخل الخلايا وخارجها. حوالي 50٪ إلى 70٪ من جسم الإنسان يتكون من الماء. ويرتبط محتوى الماء في الجسم ارتباطًا مباشرًا بتكوين الجسم؛ مع زيادة كتلة العضلات، وتزداد كتلة الماء في الجسم. ويؤثر الفقد الفسيولوجي بنسبة 1٪ إلى 2٪ من الماء من الجسم على الأداء الهوائي واللاهوائي.
وفي الدراسة التي أجريت مع الرياضيين من ذوي الاحتياجات الخاصة، وجد أن مستوى المعرفة حول حالة الترطيب للرياضيين منخفض وعند تحديد حالة الترطيب، يمكن أن يعتبر لون البول طريقة يمكن استخدامها في الرياضيين. ولم يتم تحديد مستويات تناول السوائل الموصى بها للرياضيين بسبب قلة عدد الدراسات الخاصة بالرياضيين ذوي الاحتياجات الخاصة. لذلك من الأنسب تدريب الرياضيين لتحديد وضعهم.
وقد يكون تناول الألياف الغذائية غير كافٍ لدى غالبية الأشخاص ذوي الاحتياجات الخاصة. وفي الأفراد المصابين جسديًا، يمكن أن يستمر الانتقال المعوي حتى 80 ساعة ويسبب مشاكل خطيرة في الجهاز الهضمي. مشاكل مثل الإمساك ستقلل من أداء التمرين. ويوصى بتثقيف الرياضيين حول أهمية ومصادر الألياف الغذائية، ويوصى باتباع نظام غذائي غني بالألياف مع تناول كمية كافية من السوائل لتنظيم حركة الأمعاء.
تلعب استراتيجيات التغذية دورًا رئيسيًا في تحديد الأداء الرياضي للرياضيين ذوي الإعاقة الجسدية. وبالنظر إلى طبيعة الإعاقة والفرع الرياضي المحدد، من الضروري تحديد الحلول التغذوية اللازمة لضمان أفضل حماية للرياضيين المعنيين.و يجب توخي الحذر عند تطبيق استراتيجيات التغذية المطبقة على الرياضيين العاديين في الرياضيين من دوي الاحتياجات الخاصة.
ويجب مراعاة الاحتياجات المحددة لهؤلاء الرياضيين في ضوء المعلومات الحالية حول فسيولوجيا الإعاقة المحددة. ويجب تزويد الرياضيين من ذوي الاحتياجات الخاصة النشطين الذين يشاركون في الألعاب الرياضية بالتغذية الكافية والمتوازنة، وتثقيفهم حول تأثير التغذية على الأداء وأهمية استهلاك السوائل والمكملات من قبل أخصائي التغذية.
