اقرأ في هذا المقال
تقنية التقطير:
التقطير هو فصل مكونات الخليط السائل عن طريق التبخير الجزئي للخليط والاسترداد المنفصل للبخار والبقايا، حيث يتم الحصول على المكونات الأكثر تطايرًا للخليط الأصلي بتركيز أعلى في البخار، ويكون أقل تقلبًا في التركيز الأعلى في بقايا السائل/ الصلب.
مجالات تطبيق تقنية التقطير:
- يتيح التقطير فصل وتنقية المنتجات الغذائية المتطايرة من الخلطات المائية، حيث يمكن استخدام التقطير لفصل النكهات أو الزيوت الأساسية، ولكنه يستخدم بشكل أساسي إما لإنتاج كحول صالح للشرب.
- كما يتم استخدامه للإنتاج الصناعي للكحول من المواد الخام الزراعية مثل الفاكهةوالحبوب، والتي يمكن استخدامها بعد ذلك، في المشروبات الكحولية.
طرق تقنية التقطير:
التقطير بالعمود:
- في التقطير بالعمود، يدخل السائل الكحولي في برج التقطير المسخن بالبخار.
- ثم في كل جهاز ملامس (صواني عامة) يتم إنشاء توازن بين البخار المخصب بمكونات متطايرة والسائل المكثف.
- ثم يتم سحب الكحول الخام من أعلى البرج، ثم تصحيحه من خلال برج آخر حيث يتم فصل 95٪ من الكحول عن الكحوليات الأعلى.
- ثم في الجزء السفلي من البرج الأول، يتم سحب مزيج مائي.
- ثم يتم سحب الماء المكثف أو الماء الساكن الملوث قليلاً بالمواد العضوية في الجزء السفلي من البرج الثاني بمجرد تجفيف الكحول، حيث يمكن تحويل 95 ٪ كحول إلى كحول لا مائي من خلال عدد من التقنيات المختلفة.
التقطير بالوعاء:
- يزال بالإمكان تشغيل القدر على دفعات أو بطريقة مستمرةK حيث يتم في في الحالة الأولى تحميل دفعة من المواد على وعاء ثابت، وبدء الغليان.
- ثم تتم إزالة الأبخرة وتكثيفها وتجميعها باستمرار حتى يصل متوسط تركيبها إلى القيمة المطلوبة.
- ثم عند التشغيل بطريقة مستمرة، يتم تمرير التغذية باستمرار إلى وعاء ثابت مع إزالة أجزاء البخار والسائل باستمرار.
- كما يتم استخدام التقطير في صناعة الأغذية، المشروبات والألبان.
المعدات المستخدمة في تقنية التقطير:
تتم العملية في نوعين أساسيين من المعدات، حيث يستخدم القدر والعمود، ويمكن تشغيل الصور الثابتة منفردة أو في مجموعات، كما تتيح إضافة الحرارة فصل المركبات الكحولية والمائية عن التغذية السائلة الأولية في جهاز التقطير، وتتم إزالة الكحول المائي المكثف على شكل روح سائلة من رأس جهاز التقطير، بينما يتم تفريغ التيار المتبقي من القاعدة.
