طريقة تجفيف أوراق اللفت في المنزل

تجفيف أوراق اللفت:

يشتهر اللفت بأوراقه المتعرجة المليئة بالعناصر الغذائية، كما أنه يكتسب شعبية لأنه من السهل أن ينمو في أي وقت من السنة طالما لم يكن الشتاء، حيث يمكن استخدامه سواء كان ذلك في السلطات، البيتزا، الحساء، المعكرونة والعصائر، حيث يمكن استخدام هذا الخضار بعدة طرق إلى الحد الذي يعتبر من الأطعمة الفائقة، حيث يمكن تجفيف أوراق اللفت بعدة طرق ومن بينها استخدام أشعة الشمس.

حيث في حين أن هذه الطريقة هي الأرخص والأكثر طبيعية لتجفيف أوراق اللفت، فهي أيضًا الطريقة التي تستغرق وقتًا أطول للقيام بذلك، بحيث قد يستغرق الأمر أسابيع، كما يجدر بالعلم أنّه يتواجد عدة طرق مختلفة للتجفيف سنتعرف عليها في هذا المقال.

طريقة تحضير أوراق اللفت للتجفيف:

• يجدر بالذكر أنّه على الرغم من وجود العديد من الطرق لتجفيف أوراق اللف، فإن أول شيء يجب عليك فعله هو تنظيفها، حيث يمكن لأوراقها إخفاء الأوساخ بشكل أفضل بكثير من الخضروات الأخرى بفضل تشريحها المجعد، لذا تأكد من غسلها جيدًا.

• بعد الغسيل، جفف الأوراق بمنشفة يد حتى يسهل الجفاف، حيث سيتعين عليك أيضًا قطع السيقان الكبيرة لأنها لا تجف جيدًا مقارنة بالأوراق، نظرًا لأن أوراق اللفت كبيرة بعض الشيء، فإن تقطيعها إلى قطع أصغر يعد خيارًا.

طريقة تجفيف أوراق اللفت باستخدام المجفف:

• في البداية كل ما عليك فعله هو وضع أوراق اللفت على الدرج، والتأكد من أنها متباعدة بشكل متساوٍ حتى لا تتجمع معًا.

• ثم وضع الصينية في الآلة، مع ضبط درجة الحرارة على حوالي 125 درجة فهرنهايت (51-52 درجة مئوية) أو إذا كان مجففك يحتوي على ملف تعريف / وضع للخضروات، فانتقل إلى هذا الإعداد.

• ثم انتظر لمدة 3 إلى 6 ساعات، لكن تأكد من فحص الأوراق بين الحين والآخر لمعرفة ما إذا كانت تجف حسب رغبتك، بحيث لا تزدحم الصينية حتى تجف الأوراق بشكل صحيح، مع العلم ستستغرق عملية التجفيف وقتًا أطول إذا كان هناك الكثير من الأوراق على الدرج.

طريقة تجفيف أوراق اللفت باستخدام الفرن:

• إذا لم يكن لديك الوقت للانتظار أو لم يكن لديك مجفف، فقم بإجراء عملية التجفيف عن طريق وضع الأوراق داخل الفرن، حيث يجب تسخين الفرن إلى أدنى درجة حرارة ممكنة أو على الأكثر 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية).

• ثم ضع الأوراق على الصينية مع ورق الخبيز (ورق الزبدة) وافردهم بالتساوي.

• مع العلم أنّه يقدر وقت الخبيز ما بين 15 إلى 30 دقيقة، اعتمادًا على أدنى درجة حرارة للفرن.

• ثم كرر الوقت حتى تجف الأوراق، حيث هذه الطريقة محفوفة بالمخاطر بعض الشيء ولا يوصى بها مثل العمليتين السابقتين، ولكن إذا لم يكن لديك خيار آخر أو كنت في عجلة من أمرك، فتأكد فقط من مراقبة تقدم التجفيف باستمرار لتجنب أي حوادث.

طريقة حفظ وتخزين أوراق اللفت:

• بعد أن جفت أوراق اللفت، حان الوقت لتقرر كيف تريد تخزين الأوراق، حيث يمكنك القيام بذلك ككل (إذا لم تقم بتقطيعه إلى شرائح قبل عملية التجفيف)، أو تقشيره، أو سحقه، مع العلم أنّه سيكون أقوى من حيث النكهة هو تخزينها كورق بالكامل، ولكن هذا يعني أنك ستحتاج إلى وضعها في وعاء كبير وقد يستغرق ذلك مساحة ثمينة في مطبخك أو مخزن المؤن.

• كما يمكنك تقطيع الأوراق أو سحقها بأحجام مختلفة لتناسب الحاويات الأصغر، حيث يختار البعض استخدام الخلاط وتحويل الأوراق المجففة إلى مسحوق لزيادة سعة التخزين في البرطمان.

• عند الحديث عن الحاويات، يمكنك وضع الأوراق (بأي شكل) في وعاء محكم الغلق.

• كما يجب الأخذ بعين الاعتبار أن يتم وضع أوراق اللفت أن التعرض لأشعة الشمس سيؤدي إلى تدهور نكهته ولونه بمرور الوقت، حيث قد ترغب أيضًا في اختيار وعاء غير شفاف غامق اللون حتى لا يدخل ضوء الشمس عليه، حيث بهذه الطريقة سيتم الحفاظ على النكهة واللون.

• كما يجب مراعاة هو أن اللفت يصبح مرًا بمرور الوقت إذا ترك في درجة حرارة الغرفة، حيث من الأفضل تخزينه في الثلاجة ولكن تأكد من عزله عن الخضار أو الفواكه الأخرى لزيادة نضارته ومنعه من الذبول بسرعة.

• كما يمكن تجميد أوراق اللفت، حيث سيمنحك حوالي 6 إلى 8 أشهر من وقت التخزين لذلك، لا تنس تحديد التاريخ الذي تم تخزينه فيه لتجنب التلف.