إن التين من النباتات ذات المذاق الرائع عدا أنه من الفاكهة المفيدة جداً، حيث ذُكِرَ اسمه في القرآن الكريم؛ وهذا دليل على أهميته لجسم الإنسان. ويُعتبر التين من الفواكه المشهورة جداً في بلاد الشام وكذلك بلاد فارس.
ويُزرع التين في مناطق دافئة مثل المناطق التي تقع في البحر الأبيض المتوسط. وكان من أكثر الأطعمة أهمية عند الإغريق حيث كانوا يعتبروه من الأطعمة المُغذّية والتي تُفيد جداً في لعب الرياضة، حتى أنهم منعوا تصديره للخارج؛ نظراً لأهميته.
كيفية تجفيف التين:
حتى تضمن حصولك على فوائد ثمار التين طوال العام، عليك أن تقوم بتخزين التين؛ وذلك بتجفيفه في منزلك. ولتجفيف التين يمكنك اتبّاع طريقتين هُما التجفيف في الفرن والتجفيف في الشمس. وتقوم بذلك باتبّاع ما يلي:
تجفيف التين بالفرن:
- نقوم باختيار ثمار التين الناضجة والتي نريد تجفيفها، ثم نغسلها بشكل جيّد.
- نضع إناء فيه ماء مُثلّج على جنب ومن ثم نضع وعاء فيه ماء على النار ونغليه.
- نقوم بوضع ثمار التين واحدة واحدة ونتركها تغلي في الماء لمدة نصف دقيقة، ثم نُخرجها مباشرة إلى الوعاء المُثلّج ونضعها فيه. وهذه الخطوة مهمة؛ حيث تساعد على زيادة سرعة التبخّر وإزالة الجلد.
- بعد ذلك نقطع ثمار التين الكبيرة منها إلى نصفين بشكل طولي. ونُسخّن الفرن على درجة حرارة منخفضة تقريباً 57 درجة مئوية.
- نضع ورق الزبدة في صينية مناسبة للفرن ونفرد ثمار التين فيها.
- نقوم بوضع الصينية داخل الفرن ليوم كامل تقريباً. وقد يأخذ وقتاً أقل من ذلك وهذا حسب نوع التين.
- نقوم بتقليب ثمار التين من ساعة إلى أخرى؛ وهذا حتى نتأكد من أن حبات التين جفَّت ونتأكد من قوامها، ثم نقوم بإخراج حبَّة من التين وننتظرها لتبرد ومن ثم نعضّ عليها ونتفحصها.
- عندما نتأكد من جفاف ثمار التين بشكل كامل، نقوم بإزالتها من الفرن وننتظرها حتى تبرد.
- نقوم بوضع التين المجفف في عُلب ذات أغطية محكمة.
- ويبقى التين المجفف صالحاً للاستخدام لمدة سنة أو سنتين. ويجب تخزينه في مكان مظلم وجاف وبعيداً عن الحرارة.
تجفيف التين بالشمس:
- نقوم بغسل ثمار التين بشكل جيد باستخدام الماء من ثم نُجففه بقطعة نظيفة من القماش. ونتأكد من إزالة كل الأوساخ عنه.
- نقوم بقطع حبات التين إلى النصف؛ وذلك لجفافها بسرعة أكثر.
- نُحضر صينية مثقوبة؛ ليتدفق الهواء على الثمار من كل الجهات ونضع قطعة قماش قطنية فوقها.
- نفرد حبات التين داخل الصينية ونُغطيها بقطعة قماش، إذا كان هناك حشرات أو أوساخ وغبار.
- توضع الصينية في مكان مشمس وليلاً نُدخلها إلى المنزل ونُعيدها في الصباح، حيث تبقى كذلك ليومين أو ثلاثة.
- نقوم بتقليب حبات التين كل صباح؛ وذلك حتى تتم عملية التجفيف بشكل متساوٍ بين كل الحبات، حيث نُبقيه معرّض لأشعة الشمس حتى نتأكد أنه جفّ بشكل تام.
- نتأكد من جفاف حبات التين، عندما نقوم بالضغط عليها وعدم خروج سائل منها بهذا تكون قد جفّت.
- نقوم بوضع حبات التين في علبة ذات غطاء مُحكم ونضعها في الثلاجة. وتُستخدم لثلاث سنوات تقريباً.
