الفشار:
بدأت الذرة في التطور الطويل كنوع من العشب في الأمريكتين، حيث تم زراعة أنواع مختلفة من الذرة بما في ذلك الفشار من قبل الأزتيك والمايا في أمريكا الوسطى، المكسيك والإنكا في أمريكا الجنوبية، هناك العديد من التصنيفات التجارية للذرة منها، الذرة الحقلية للحيوانات، دقيق الذرة هو في الغالب مركز نشوي مع قشرة ناعمة تسمح بطحنها بسهولة إلى دقيق، الذرة الحلوة هي النوع الذي نأكله على مائدة العشاء، ذرة الصوان (تسمى بالذرة الهندية) حباتها ملونة تجعلها جذابة للغاية، وهي تستخدم للزينة لأنها متينة ولا طعم لها، كذلك الفشار هو أيضًا مجموعة من أصناف الذرة، وهو الذرة الوحيدة التي تنفجر.
طريقة تصنيع الفشار:
- في البداية يعد اختيار أفضل أنواع الفشار أو الهجين المراد زراعته ومعالجته لنوع الفشار المراد بيعه أمرًا بالغ الأهمية للمواد الخام التي يتكون منها الفشار.
- يتم حصاد الذرة إما بمنتقي يزيل الأذنين وترك السيقان مؤقتًا أو مع حصاد يسحق سيقان الذرة ويزيل الأذنين ميكانيكيًا ويقشر الذرة.
- تميل الحصادات إلى إلحاق المزيد من الضرر بأذن الذرة، حيث يتم جمع الآذان في الحقل في صناديق ونقلها إلى أسرة فولاذية باستخدام المصاعد الميكانيكية أو الناقلات.
- ثم يتم نقل آذان الفشار الجافة بواسطة حزام ناقل إلى المصنع وآلة تسمى المستغل، حيث يزيل المستغل الحبات من أكواز الذرة.
- ثم يتم تنظيف وإزالة الحجارة بفرز القشور وأي أوساخ أو جزيئات عن طريق تمريرها عبر سلسلة من الشاشات لفصل الحبات.
- ثم يتم تنظيفها وصقلها في آلة أخرى مزودة بفرش معدنية تزيل القشور (تسمى أحيانًا أجنحة النحل).
- ثم يتم استخدام فاصل الجاذبية لفصل الحبات الجيدة عن السيئة، حيث تكون الحبوب التي نضجت بشكل صحيح أخف وزنًا لذلك تسقط الحبيبات السيئة من خلال قاع الفاصل ويتم إعادة تدويرها لاستخدامها كبذور.
- ثم تميل الحبات الموجودة بالقرب من طرفي الكوز أيضًا إلى أن تكون إما صغيرة جدًا أو كبيرة جدًا بحيث لا يمكن تفجيرها بشكل صحيح ويقوم فاصل الجاذبية بإزالتها.
- في جزء من المصنع يسمى طاحونة التهوية، تقوم المراوح بنفخ الغبار والمواد الدقيقة الأخرى من الحبوب.
- ثم يتم معالجة الحبوب بمبخر طبيعي خامل للقضاء على الحشرات، كما يتجنب معظم المصنّعين مبيدات الآفات تمامًا خلال أشهر الشتاء عندما تكون الحشرات أقل شيوعًا ويجب أن يلتزم الجميع باللوائح الحكومية المتعلقة باستخدامها.
- ثم تنتقل حبات الفشار نحو صناديق التخزين على حزام ناقل.
- ثم يراقب موظفو مراقبة الجودة التدفق المار ويقومون بتفريغ الحبوب السيئة التي ربما تكون قد أفلتت من الفرز السابق.
- تنتقل أنواع الفشار بدون إضافات أخرى مباشرة إلى صناديق التخزين في انتظار التغليف.
- بالنسبة للفشار في الميكرويف، حيث يعتبر الأصناف التي لا تحتوي على بدن أبيض والأصفر هي الأكثر شيوعًا التي يتم استخدامها لصنف فشار الميكرويف، حيث يتم تعبئتها في أكياس الميكروويف وضخ كميات محددة من الملح، زيت فول الصويا، النكهة والفشار أو إسقاطها في أكياس الميكروويف، بحيث تكون الأكياس محكمة الإغلاق لمنع الرطوبة في الهواء من التأثير على المحتويات.
- على الرغم من وجود الرطوبة في شكل صلب من الزيت والنكهات والملح الذي يذوب عند بدء عملية الميكروويف، تستخدم آلات التفجير التجارية طريقة البوب الرطب.
- يساعد زيت فول الصويا على توزيع الحرارة ويسبب تفرقعًا متساويًا وكاملًا، كما يمكن استخدام زيت جوز الهند لرائحته وخفة وزنه.
- في منطقة التعبئة يتم نقل الفشار من صناديق التخزين إلى ماكينات التعبئة حيث يتم وضعه في أكياس ثم يتم تعبئته للتخزين أو الشحن.
- عادة يكيس المصنع نوعًا معينًا من الكمية، على سبيل المثال أكياس 5 أرطال (2.27 كجم)، حتى يفي بطلباته بالإضافة إلى بعض التخزين.
- ثم يتم تغيير خط التعبئة لاستيعاب أكياس وكميات مختلفة من الفشار.
- تُباع القشور والسيقان الناتجة من مخلفات التصنيع؛ لاستخدامها كعلف للماشية والحيوانات الأخرى، لذلك يبقي المصنع القليل جدًا من النفايات من زراعة الفشار ومعالجته.
مراقبة الجودة في تصنيع الفشار:
- في المصنع تتم مراقبة عمليات التنظيف بعناية.
- يتم اختيار سلسلة الشاشات والأجهزة الأخرى لإزالة جميع المواد الشاردة والحبوب غير المرغوب فيها.
- بتم اسخدام المغناطيسات لسحب أجزاء من المعدن قد تكون أدخلتها الآلات الزراعية أو صناديق التخزين.
- يقوم فريق من مفتشي مراقبة الجودة ببساطة بمراقبة الذرة أثناء تحركها على طول حزام ناقل ويزيل ذات الجودة الرديئة بخرطوم فراغ.
