طريقة صنع مربى البرتقال

مربى البرتقال:

تعتبر شجرة البرتقال من الأشجار الدائمة الخضرة، حيث أن فاكهة البرتقال تطرحها الشجرة في فصل الشتاء حيث يستغل الإنسان أوراق شجرة البرتقال في صنع ماء الزهر وكذلك يعتبر زراعة أشجار البرتقال من النشاطات الاقتصادية الهامة للعديد من دول العالم مثل دول حوض البحر الأبيض المتوسط، جنوب افريقيا، أستراليا والولايات المتحدة الأمريكية.

 مربى البرتقال أو مربى المرملاد، حيث يحتوي مربى البرتقال على قشر الفاكهة وكذلك يعتبر مربى البرتقال من الأنواع الأكثر شيوعًا من المربيات المصنوعة من الحمضيات، حيث يعتبر مربى البرتقال مزيج رائع من الطعم الحلو والمر، كذلك يمكننا وضع مربى البرتقال على الخبز المحمص أو البسكويت أو استخدامها حتى نملىء طبقات من الكعكة بمربى البرتقال.

الأدوات اللازمة في تصنيع مربى البرتقال:

• نحتاج إلى مغرفة.
  
•  نحتاج إلى أوعية زجاجية.
  
• نحتاج إلى ملعقة خشبية للتحريك.
  
• نحتاج إلى قدر.
  

المكونات اللازمة في تصنيع مربى البرتقال:

• 5 أرطال من البرتقال ناضج.
  
• 6 أكواب من السكر.
  
• 4 أكواب من الماء.
  
• 3 عبوات نصف لتر مع أغطية قابلة للغلق.
  

طريقة تصنيع وتحضير مربى البرتقال:

• نقوم بجمع المكونات.
  
• نقوم بغسل البرتقال ومن ثم نقوم بتجففيه.
  
• نقوم بإزالة القشر باستخدام مقشرة الخضروات حادة أو سكين تقشير القشر من البرتقال، حيث نتأكد من عدم ترك أي جزء من اللب الأبيض أسفله مباشرة لأنه يعطي طعم مر للغاية.
  
• نقوم بتقطيع قشر البرتقال على شكل شرائح.
  
• نقوم بعصر لب البرتقال للحصول على أكبر كمية من العصير ونتأكد من عدم وجود أي من بذور البرتقال.
  
• نقوم بمزج الفاكهة والعصير والسكر والماء في قدر ثقيل كبير ويُغلى المزيج.
  
• نقوم بتحريك المزيج باستخدام ملعقة خشبية حتى يذوب السكر ونتوقف عن التقليب.
  
• يُغلى المزيج لدرجة الغليان إلى درجة حرارة 220 درجة فهرنهايت.
  
• نقوم بوضع طبق خالي في المجمد ليبرد حيث نستخدمه لمعرفة أن مربى البرتقال أصبح جاهزاً، حيث نقوم بوضع ملعقة من المربى على الطبق باستخدام ملعقة خشبية ونقوم بتحريك الطبق، حيث إذا ترك المربى أثر على الصحن يكون جاهزاً.
  
• نقوم برفع القدر عن النار وتركه خارجاً لمدة 5 دقائق.
  
• نقوم بتجهيز الأوعية الزجاجية، حيث يجب أن تكون نظيفة، معقمة وساخنة وذلك عن طريق غليها بالماء على مصدر حرارة.
  
• نقوم بتحريك مربى البرتقال حتى تتوزع قشر البرتقال بالتساوي في الخليط.
  
• نقوم باستخدام مغرفة لنقل مربى البرتقال إلى الأوعية الزجاجية، مع ترك بمقدار نصف بوصة من الفراغ في الجزء العلوي من كل وعاء.
  
• نقوم بوضع الأغطية على الأوعية الزجاجية ومن ثم نقوم بوضعها في الثلاجة.