طريقة عمل زيت القرنفل

زيت القرنفل:

يتم استخراج زيت القرنفل من سيقان نبتة القرنفل، حيث تعد نبتة القرنفل من النباتات التي تنمو في المناطق الدافئة، ويزرع القرنفل في مناطق أمريكيا الجنوبية وتركيا، كما يُعد من النباتات الدائمة الخضرة.
حيث تستخدم بذورها المجففة كبهارات للأطعمة والقهوة العربية، وتتمتع نبتة القرنفل بالعديد من الاستخدامات الصحية والطبية المفيدة للصحة مثل استخدامه للقرحة ولإزالة آلام الرأس والصداع ويعتبر جيد للأسنان، ويزيد من مناعة الجسم كما يستخدم زيت القرنفل كمنكّه فيوضع على الأطعمة والمشروبات.

الأدوات اللازمة في عمل زيت القرنفل:

•  مقلاة.
  
•  وعاء متوسط الحجم.
  
• مصفاة.
  
•  قطعة قماش قطنية.
  
• محضرة الطعام (خلاط كهربائي).
  
• قنينة زجاجية.
  

المكونات اللازمة في عمل زيت القرنفل:

• 150 غرام من القرنفل.
  
• 600 مل من زيت الزيتون النقي.
  

طريقة عمل زيت القرنفل:

• نقوم بإحضار عيدان القرنفل ونغسلها بالماء بشكل جيد، ثم نقوم بتجفيفها بواسطة منشفة ورقية ووضعها في الهواء الطلق لكي تجف بشكل جيد.
  
• بعد أن تجف عيدان القرنفل بشكل جيد نضعها في مقلاة كبيرة على دفعات، ثم نضعها على النار على حرارة متوسطة ليتم تحميصها.
  
•  نحضر الخلاط الكهربائي ونضع القرنفل المحمص داخل الخلاط الكهربائي ونعمل على خلطه بشكل جيد حتى يصبح ناعم.
  
•  نحضر الأواني الزجاجية ونقوم بوضعها داخل وعاء مملوء بالماء ونضع الوعاء على النار لمدة 10 دقائق إلى حين غليان الماء، وعندما يغلي الماء نقوم بإخراج الأواني من الماء ووضعها جانباً إلى أن تجف.
  
• نسكب زيت الزيتون داخل الأواني الزجاجية مع إضافة القرنفل المطحون عليه ونحركه داخل الإناء بواسطة ملعقة ليتم تجانسه مع بعضه البعض، ثم نغلق الإناء بإحكام ونرجه قليلاً ونضعه تحت أشعة الشمس لمدة 20 يوماً مع مراعاة هز الإناء يومياً.
  
•  نقوم بإحضار وعاء بعد مرور 20 يوماً ونضع عليه المصفاة وبداخلها قطعة القماش القطنية، ثم نقوم بسكب الزيت فوق قطعة القماش ونتركه لمدة نصف ساعة ليتم تصفية الزيت بشكل جيد.
  
• بعد تصفية الزيت نحضر القناني الزجاجية المعقمة ونقوم بسكب الزيت بداخلها ونغلقها بإحكام ومن ثم نقوم بحفظه في الثلاجة لحين الاستخدام.
  

القيمة الغذائية لزيت القرنفل:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من مسحوق زيت القرنفل:

• الماء: 10 مليلتر.
  
• الدهون: 14 غرام.
  
• الكالسيوم: 620 ملي غرام.
  
• البوتاسيوم: 1030 ملي غرام.
  
• البروتين: 6 غرام.
  
•  السعرات الحرارية: 280 سعرة حرارية.
  
• فيتامين ب3: 1.6 ملي غرام.