اقرأ في هذا المقال
- صوص توماتيلو
- المكونات اللازمة لعمل صوص توماتيلو
- الأدوات اللازمة لعمل صوص توماتيلو
- طريقة عمل صوص توماتيلو
- القيمة الغذائية لصوص توماتيلو
صوص توماتيلو:
صوص توماتيلو هو عبارة عن صوص مكسيكي الأصل، كما يعد المكون الأساسي هو الطماطم الخضراء، حيث يعد من العناصر الأساسية في الطبخ المكسيكي، حيث أن عملية تحميص الطماطم في هذه الوصفة تضفي طعماً مميزاً وفريد عن الأنواع الأخرى من الصوصات، كما يحتوي صوص التوماتيلو على العديد من القيم والعناصر الغذائية المهمة والمفيدة لصحة ومناعة جسم الإنسان.
المكونات اللازمة لعمل صوص توماتيلو:
- 8 حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
- 3 قرون فلفل هلابينو.
- 3 قرون من فلفل سيرانو.
- 1 بصلة حمراء متوسطة الحجم.
- 5 فصوم من الثوم.
- ملعقتين كبيرتين من الكزبره المفرومة.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- عصير واحد ليمونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة من الملح.
- كوب من زيت الذرة أو الأفكادو أو زيت الزيتون (اختياري نوع الزيت).
الأدوات اللازمة لعمل صوص توماتيلو:
- صينية متوسطة الحجم من الستانلس ستيل.
- سكين.
- محضر الطعام (خلاط كهربائي).
- مقلاة متوسطة الحجم.
- إناء زجاجي.
- ملعقة من الخشب.
طريقة عمل صوص توماتيلو:
- نشعل الفرن لكي يسخن.
- نحضر الطماطم والفلفل ونقطعه إلى نصفين، من ثم وضعه على صينية الستانلس ستيل للتحميص داخل الفرن.
- بعد ذلك نحضر المقلاة ونقطع البصل إلى شرائح سميكة ووضعها في المقلاة ثم نضع فصوم الثوم مع شرائح البصل في المقلاة ونحمصها.
- بعد عملية التحميص في الفرن لمدة 20 دقيقة نخرج الصينية من الفرن ونقشر قشرة الطماطم المحمصة ونضعها جانباً.
- نحضر الثوم المحمص ونهرسه بواسطة هراسة الثوم، من ثم نحضر الخلاط الكهربائي ونقوم بوضع كل من الطماطم، الفلفل، شرائح البصل، الثوم المهروس، الكزبرة المفرومة، الخل الأبيض، عصير الليمون، الكمون والملح في الخلاط ونخلطهم بشكل جيد ليتكون لدينا مزيج ناعم.
- أثناء عملية الخلط نضيف الزيت بالتدريج؛ ذلك للسماح له بالاستحلاب وتجانسه مع الخليط بشكل كامل، حيث تستغرق عملية الخلط من 4 إلى 5 دقائق.
- بعد عملية الخلط نحضر الإناء الزجاجي، بحيث يكون نظيف ومعقم، ونسكب الصوص الذي تم تحضيره في الإناء من ثم نقوم بتغليفه ووضعه في الثلاجة إلى حين الاستخدام، حيث يتم حفظه في الثلاجة لمدة من 4 إلى 5 أيام.
القيمة الغذائية لصوص توماتيلو:
القيمة الغذائية لكل 100 غرام من صوص توماتيلو:
- السعرات الحرارية: 216 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات: 16 غرام.
- البروتين: 4 غرام.
- الدهون: 16 غرام.
- الدهون المشبعة: 4 غرام.
- الصوديوم: 8 ملي غرام.
- البوتاسيوم: 690 ملي غرام.
- الألياف الغذائية: 4 غرام.
- السكر: 12 غرام.
- فيتامين أ: 406 وحدة دولية.
- فيتامين ج: 44 ملي غرام.
- الكالسيوم: 28 ملي غرام.
- الحديد: 4 ملي غرام.
