الفواكه والخضروات طريقة رائعة للحصول على العديد من العناصر الغذائية الصحيّة في نظامنا الغذائي، ويجب علينا جميعًا أن نملأ أطباقنا بألوان من الفواكه والخضروات بجميع الألوان والأشكال، وتشمل الأطعمة الحمراء بما في ذلك البطيخ، الفراولة، الكرز والتوت والتفاح، والخضروات مثل الطماطم، الفلفل الأحمر، البصل الأحمر والملفوف الأحمر، وهذه الأطعمة الملونة واللذيذة هدايا من الطبيعة حيث أنها توفر العديد من الفوائد الصحيّة؛ لأنها تحتوي على بعض العناصر الغذائية التالية مثل الليكوبين، حمض الإيلاجيك، الكيرسيتين، الهسبريدين، الألياف، فيتامين أ وفيتامين سي.
9 فوائد صحية للفاكهة والخضروات الحمراء:
- تقليل مخاطر الإصابة بسرطان البروستات.
- حماية الجسم من سرطان البروستات وعنق الرحم وسرطان الرئة.
- الحد من نمو الورم.
- حماية الجسم من الجذور الحرة الضارة.
- حماية الجسم من أمراض القلب.
- خفض ضغط الدم.
- خفض الكوليسترول الضار وهو الكولسترول الضار في الجسم.
- دعم أنسجة المفاصل لمن يعانون من التهاب المفاصل.
- الحفاظ على واحدة بانتظام عن طريق المساعدة في صحة الجهاز الهضمي.
خضراوات حمراء ذات فوائد صحية:
1.البنجر:
يعتبر البنجر من أكثر الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة، وكما أنه مصدر كبير للبوتاسيوم والألياف وحمض الفوليك وفيتامين ج والنترات، وتُعدّ الخضروات الترابية من الخضار التي قد تخفض ضغط الدم وتحسن تدفق الدم وتعزز القدرة على التحمل الرياضي، وغنية بالفيتامينات A و C و K.
2. الملفوف الأحمر:
إن هذا الملفوف يشترك في العديد من فوائده مع أشقّائه عائلة الصليبية مثل اللفت والبروكلي، ويأتي لونه الغامق من الأنثوسيانين مضادات الأكسدة القوية التي قد تقلل من خطر الإصابة باضطرابات الدماغ والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية، والملفوف الأحمر مليء بالفيتامينات والمعادن، ويحتوي الكوب الواحد على 85 في المائة من احتياجاتك اليومية من فيتامين ج و42 في المائة من فيتامين ك و20 في المائة من فيتامين أ، وكما أنه مصدر كبير للألياف وفيتامين ب 6 والبوتاسيوم والمنغنيز، وتناول الملفوف الأحمر نيئًا للحصول على أكبر قدر من الفوائد والعناصر الغذائية.
3. الفليفلة الحمراء:
تحتوي هذه الخضار الحلوة على جرعة عالية من فيتامين أ وتضاعف ثلاث مرات جرعتك اليومية من فيتامين ج مع 30 سعرة حرارية فقط، وإنها خيار رائع لوظيفة المناعة الصحيّة والبشرة المتألقة، ويساعد تركيزها العالي من فيتامين سي على الحماية من العدوى، لذا قم بتناولها نيئة أو مطبوخة للحصول على فيتامين ب 6 وفيتامين هـ وحمض الفوليك.
4. الطماطم:
تعتبر الطماطم مصدرًا رائعًا للليكوبين وفيتامين ج والبوتاسيوم، وإن حوالي 85 بالمائة من اللايكوبين في وجباتنا الغذائية يأتي من الطماطم الطازجة ومنتجات الطماطم، وفي حين أن جميع الأصناف توفر فوائد غذائية فإن الطماطم المطبوخة بقليل من الزيت تجعل من السهل على الجسم امتصاص اللايكوبين.
