تعود أصول هذا المشروب إلى الإمبراطورية العثمانية السابقة والتي من خلالها أصبح مشهورًا على نطاق واسع في الشرق الأوسط وشرق البحر الأبيض المتوسط وعلى طول الطريق إلى أوروبا، والسحلب أحد المشروبات الشتوية الساخنة الذيذة التي اشتهرت في البلدان العربية، لا سيما في منطقة بلاد الشام، مصر، الحجاز، بالإضافة إلى تركيا، ويُعد الحليب المكوّن الأساسي له إلى جانب النشا والسكر.
فوائد مشروب السحلب:
- يمثّل السحلب (Sahlab) أهمية كبيرة لصحة الأطفال حيث يساهم في علاج الإسهال الذي يعاني منه حديثي الولادة.
- يعالج السحلب قرحة المعدة، لاحتوائه على الحليب الذي يعمل على تهدئة الالتهابات.
- يساهم السحلب في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي، خاصةً الإمساك (Constipation) والانتفاخ والغازات، كما يعمل على تحسين عملية الهضم وتسهيل حركة الأمعاء.
- من المشروبات التي تساعد على تقوية المناعة، ممّا يقلل من فرص الإصابة بالأمراض.
- يعمل السحلب على تقوية العظام والأسنان، حيث يقلل من فرص الإصابة بهشاشة العظام وتسوس الأسنان؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم.
- يساعد السحلب على تنشيط الدورة الدموية، ممّا يساعد على ضبط ضغط الدم (blood pressure)، فضلًا عن الشعور بالدفء والحرارة في فصل الشتاء.
- يتميز السحلب بقدرته في المساعدة على فقدان الوزن؛ لاحتوائه على نسبة عالية الكالسيوم، الذي يعمل على تنشيط هرمون الليبتين (Leptin hormone) المسؤول عن حرق الدهون المتراكمة بالجسم، ولكن يجب عدم الإفراط فيه أو إضافة السكر إليه، وحتى لا يكون لها تأثيرات عكسية.
- ينصح الأطباء بتناول مشروب السحلب خلال فترة الامتحانات؛ لأنه يعمل على تحسين عملية تدفق الدم المحمل بالأكسجين إلى جميع أعضاء الجسم، ولا سيما المخ، ممّا يعزز القدرة على التركيز والانتباه.
- يحد من الإصابة بالروماتيزم.
- يساعد علي تخفيض ضغط الدم، والحد من ارتفاعه، والتجنب من الإصابة بمضاعفات المرض.
- نظرًا لما يحتويه السحلب من عناصر غذائية ضرورية لجسم الإنسان، وتناوله يعمل علي تقوية الجهاز المناعي في الجسم.
طريقة تحضير مشروب السحلب:
المكونات:
4 أكواب حليب، 1 ملعقة كبيرة سحلب جاهز (أو نشا ذرة استخدم 4 ملاعق كبيرة)، 1 كوب سكر، 1 ملعقة كبيرة ماء ورد قرفة مطحونة كزينة في الأعلى.
الطريقة:
1. نضع الحليب في قدر ونضيف السحلب الممزوج سابقاً بالسكر، ويقلب ويترك على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب حتى يثخن، ويضاف ماء الورد ويقلب المزيج.
2. يتم نقلها إلى أكواب ورشها بالقرفة، وتقدم مع البسكويت أو الكعك.
ملحوظة: إذا كانت كمية السحلب غير كافية لتكثيف الخليط تتم إضافة أكثر من 1/2 ملعقة كبيرة أو حتى ملعقة واحدة، وإذا لم تتمكن من الحصول على السحلب يجب استبدل نشا الذرة ومضاعف الكمية (4 إلى 6 ملاعق كبيرة من نشا الذرة).
