١٠ فوائد صحية مذهلة لأكل الكزبرة

ما هي الكزبرة

تُعرف الكزبرة بأنَّها أعشاب تستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم كتوابل أو مقبِّلات، اسمها العلمي هو (Coriandrum sativum L)، أوراقها وثمارها لها رائحة معترف بها وممتعة وتستخدم عادة طازجة أو مجفَّفة لتطبيقات الطَّهي.

ما هي القيمة الغذائية للكزبرة

لا يعرف الكثير من الناس أنَّ الكزبرة مليئة بالألياف والمغنيسيوم والمنغنيز والبروتين والحديد، ممّا يجعلها مفيدة للصحَّة، يحتوي على أحد عشر مكوِّنًا من الزيوت الأساسية وستَّة أنواع من الأحماض، بما في ذلك حمض الأسكوربيك أو فيتامين C.

الفوائد الصحية للكزبرة

يقلل من التهاب الجلد

(سينول) واحد من 11 عنصراً من الزيوت الأساسية وكذلك حمض اللينوليك، وكلاهما موجود في الكزبرة، لديها خصائص مضادة للروماتيزم، ممّا يساعد على تقليل التورّم.

إن الخصائص المضادة للالتهابات للكزبرة، في حالات مثل التورّم النَّاجم عن خلل في الكلى أو فقر الدَّم، يمكن أن تكون الكزبرة فعّالة في تحفيز التبوّل لإطلاق الماء الزَّائد من الجسم، هذا الانخفاض في التهاب الجلد يؤدِّي إلى تقليل الانزعاج وتحسين مظهر الجلد.

يخفف من اضطرابات الجلد

تعد خصائصه المطهرّة وإزالة السُّموم والفطريات ومضادَّات الأكسدة في الكزبرة مثاليّة لإزالة الأمراض الجلديَّة مثل الأكزيما والجفاف والالتهابات الفطرية، كما تمَّ الحصول على براءة اختراع زيت الكزبرة لخصائصه المضادَّة للالتهابات والميكروبات من قبل الطبيب في المركز الطِّبي الجامعي في فرايبورغ في ألمانيا.

يخفض مستويات الكوليسترول في الدم

الأحماض الموجودة في الكزبرة، مثل حمض اللينوليك، وحمض الأوليك، والأسكوربيك (فيتامين C) فعّالة في خفض مستويات الكوليسترول في الدَّم، كما أنَّها تقلِّل من مستوى ترسب الكوليسترول الضَّار LDL على طول الجدران الداخلية للشرايين والأوردة، ممّا قد يؤدّي إلى أمراض القلب والأوعية الدمويَّة الخطيرة مثل النوبات القلبيَّة وتصلّب الشرايين والسَّكتات الدِّماغيَّة، الأهم من ذلك تساعد هذه العشبة على رفع مستويات الكولسترول “الجيد” أو HDL ، والذي يعمل كخط دفاع وقائي ضد عدد من الحالات الخطيرة.

ينظم ضغط الدم

إن الكزبرة تساعد بشكل إيجابي في خفض ضغط الدَّم لدى أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدَّم، من خلال تعزيز تفاعل أيونات الكالسيوم والأسيتيل كولين، وهو ناقل عصبي في الجهاز العصبي المحيطي والمركزي، فإنَّه يخفِّف من توتّر الأوعية الدمويّة، ممّا يقلِّل من فرص عدد من أمراض القلب والأوعية الدمويّة، بما في ذلك النوبات القلبيّة والسَّكتات الدماغيّة.

يعالج قرحة الفم

السترونيلول هو مكوّن من الزيوت الأساسية في الكزبرة، وهو مطهّر ممتاز بالإضافة إلى ذلك، فإنَّ المكوّنات الأخرى لها تأثيرات مضادّة للميكروبات والتي تحول دون تفاقم الجروح والقرح في الفم، إنَّها تساعد على تسريع عملية الشِّفاء من القرحة وأيضا منع رائحة الفم الكريهة.

رغم أنَّ الكزبرة غير شائعة الاستخدام في المنتجات السائدة، غالبًا ما تستخدم كعنصر مطهّر في العلامات التجارية الطبيعية لمعجون الأسنان، في الواقع قبل اختراع معجون الأسنان كان النَّاس يمضغون بذور الكزبرة للحدّ من رائحة الفم الكريهة.

خصائص مضادة للحساسية

أظهرت دراسات متعدِّدة أنَّ الكزبرة لها خصائص قويّة مضادّة للهيستامين يمكنها أنْ تقلِّل من الآثار غير المريحة للحساسية الموسمية وحمَّى القش (التهاب الأنف)، يمكن أيضًا استخدام زيتها لتقليل الحساسيَّة التي تحدث بسبب ملامسة للنباتات والحشرات والغذاء والمواد الأخرى.

الحماية من بكتيريا السالمونيلا

السالمونيلا هي بكتيريا وأحد أخطر مسببات الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية في العالم، لذلك فإنَّ أيَّ طريقة طبيعية لحماية نفسك من ذلك أمر مهم للغاية، تحتوي الكزبرة على مستويات مرتفعة بشكل غير عادي من (dodecenal)، وهو مركّب طبيعي يكون في الواقع ضعف المضادات الحيويّة التي تعالج السالمونيلا، وهذا ما تؤكِّده دراسة من جامعة كاليفورنيا في بيركلي.

تساعد في علاج الجدري

كما ذكرنا فإنّ الزيوت الأساسية في الكزبرة غنيّة بمكونات وأحماض مضادّة للأكسدة ومضادّة للعدوى وإزالة السموم، وجود فيتامين C والحديد يقوّي الجهاز المناعي، كذلك في الأماكن التي تحدث فيها الجدري، أظهرت الدراسات أنَّ الكميات الضَّخمة من فيتامين C لها تأثير علاجي محدَّد على الجدري، يمكن أن تساعد هذه الجرعة بمساهمة كبيرة من فيتامين C اللازمة.

تعالج التهاب ملتحمة العين

الكزبرة مطهِّر جيّد للغايّة وله خصائص مضادّة للميكروبات قد تكون وقائيّة ضد الأمراض المعديّة مثل التهاب الملتحمة، يستخدم زيت الكزبرة على نطاق واسع في إعداد عدد من منتجات العناية بالعيون.

العناية بالعيون

الكزبرة محمّلة بمضادات الأكسدة والمعادن، والتي يمكن أن تكون مفيدة للوقايّة من اضطرابات الرؤية، والتنكُّس البقعي، وتقليل الضغط والتوتُّر على العينين، يوجد أيضًا بيتا كاروتين في الأوراق، وهو ما يمنع عددًا من الأمراض الأخرى التي تصيب العين، بل ويمكنه عكس آثار تدهور الرؤيّة لدى مرضى الشيخوخة.

السيطرة على مرض السكري

كشفت دراسة نشرت في مجلَّة كيمياء الأغذية، بسبب تأثير الكزبرة المحفّز على الغدد الصَّماء، زيادة إفراز الأنسولين من البنكرياس ممّا يزيد من مستوى الأنسولين في الدَّم، هذا ينظّم الاستيعاب السليم وامتصاص السكَّر والانخفاضات الناتجة في مستوى السكَّر في الدم.

السعرات الحرارية في الكزبرة

كل 100 غرام من الكزبرة تحتوي على 23 سعرة حرارية.

مشكلات صحية يعالجها مشروب الكزبرة