الهندباء: هي عائلة من النباتات المزهرة التي تنمو في أجزاء كثيرة من العالم. لها مجموعة واسعة من الخصائص الطبية.
فوائد الهندباء الصحيّة
الهندباء غنية بالعناصر الغذائية
من حيث المحتوى الغذائي تعتبر من النباتات المغذية للغاية، مليئة بالفيتامينات والمعادن والألياف. يمكن أكلها نية أو مطبوخة ويمكن استخدامها كمصدر ممتاز للفيتامينات A و C و K. كما أنها تحتوي على فيتامين E، حمض الفوليك وكميات صغيرة من فيتامينات B .
توفر كمية كبيرة من المعادن
بما في ذلك الحديد، الكالسيوم، المغنيسيوم والبوتاسيوم. إنها مصدر غني بالعديد من الفيتامينات، المعادن والألياف.
غنية بإينولين الكربوهيدرات
وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان الموجودة فيها التي تدعم نمو وصيانة السائل المعوي .غالبًا ما يتم تجفيف الهندباء واستهلاكها كشاي ولكن يمكن أيضًا تناولها في شكلها الكامل الطازج.
تحتوي على مضادات الأكسدة
مليئة بمضادات الأكسدة القوية، مضادات الأكسدة هي جزيئات تساعد على تقليل أو منع الآثار السلبية للجذور الحرة في جسمك، الجذور الحرة هي نتاج عملية التمثيل الغذائي الطبيعي ولكن يمكن أن تكون مدمرة للغاية. يساهم وجود الكثير من الجذور الحرة في تطور المرض وتسارع الشيخوخة. لذلك تعتبر مضادات الأكسدة ضرورية للحفاظ على صحة جسمك. تحتوي الهندباء على مستويات عالية من بيتا كاروتين المضاد للأكسدة، المعروف أنه يوفر حماية قوية ضد التلف الخلوي والإجهاد التأكسدي. كما أنها غنية بفئة أخرى من مضادات الأكسدة تسمى البوليفينول التي توجد في أعلى تركيز في الزهرة ولكنها موجودة في الجذور والأوراق والسيقان أيضًا.
مكافحة الالتهاب
الهندباء قد تكون فعالة في الحد من الالتهاب الناجم عن المرض بسبب وجود مركبات نشطة بيولوجيا مختلفة مثل البوليفينول داخل النبات. يعد الالتهاب أحد ردود الجسم الطبيعية على الإصابة أو المرض. بمرور الوقت يمكن أن يؤدي الالتهاب المفرط إلى تلف دائم في أنسجة الجسم والحمض النووي.
السيطرة على نسبة السكر في الدم
شيكوريك وحمض الكلوروجينيك مركبان حيويان يوجدان في جميع أجزاء النبات فهي تساعد في تقليل نسبة السكر في الدم. يمكن أن تحسن إفراز الأنسولين من البنكرياس مع تحسين امتصاص الجلوكوز (السكر) في أنسجة العضلات في نفس الوقت. تؤدي هذه العملية إلى تحسين حساسية الأنسولين وانخفاض مستويات السكر في الدم.
تخفض الكولسترولالضار
قد تقلل بعض المركبات النشطة بيولوجيًا فيها من الكوليسترول، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تخفض ضغط الدم
يدعي بعض الناس أن هذه النبتة قد تقلل من ضغط الدم، ولكن الأدلة الداعمة محدودة. تستخدم في الطب مثل الأعشاب التقليدية لتأثيرها المدر للبول على أساس الإعتقاد بأن هذا يمكن أن يزيل بعض من السموم.
تحتوي على البوتاسيوم
وهو معدن مرتبط بانخفاض ضغط الدم لدى أولئك الذين كانوا في مستويات مرتفعة سابقًا. وبالتالي قد يكون لها تأثير غير مباشر على ضغط الدم بسبب محتواها من البوتاسيوم، من المهم أن تضع في اعتبارك أن هذا التأثير لا يقتصر على الهندباء ولكنه ينطبق على أي طعام غني بالبوتاسيوم يتم استهلاكه كجزء من نظام غذائي صحي. قد تخفض ضغط الدم بسبب تأثيره المدر للبول ومحتوى البوتاسيوم.
تعزّز وظائف الكبد الصحي
وجدت الدراسات على الحيوانات أنها لها تأثير وقائي على أنسجة الكبد في وجود المواد السامة والضغط أن خلاصة الهندباء قد تقلل من مستويات الدهون الزائدة المخزنة في الكبد وتحمي من الإجهاد التأكسدي في أنسجة الكبد.
